Grillsaucen selber machen: Die besten Rezepte für deinen Grillabend
Nichts macht das Grillen so besonders, wie die richtige Sauce. Anstatt zu fertigen Saucen zu greifen, kannst du mit wenig Aufwand köstliche Grillsaucen selber machen, die deinem BBQ eine persönliche Note verleihen. Hier stellen wir dir die besten Rezepte vor, um mit einfachen Zutaten deine eigenen Grillsaucen zu kreieren.
von Cookit Team
Klassiker unter den Grillsaucen
Tomatenketchup
Zubereitungszeit: 15 Min. | Gesamtzeit: 2 Std. 10 Min.
Bratwurst, Steak oder Grillgemüse - unser Tomatenketchup passt immer. Die selbstgemachte Variante aus frischen Tomaten schmeckt nicht nur intensiver, sondern lässt dir auch die Wahl, wie würzig du es magst. Und für die kleinen Gäste kannst du alternativ auch unseren fruchtigen Kinder-Ketchup selber machen.
Unser Tipp: Für eine ausgefallene Version probiere unser gelbes Pflaumenketchup.
Rauchige BBQ-Sauce
Zubereitungszeit: 5 Min. | Gesamtzeit: 55 Min.
Unsere BBQ-Sauce ist ideal, um deinen Grillgerichten das gewisse Etwas zu verleihen. Sie schmeckt rauchig, leicht süßlich und würzig – perfekt, um Fleisch, Gemüse oder sogar Burger richtig aufzupeppen.
Mayonnaise
Zubereitungszeit: 3 Min. | Gesamtzeit: 8 Min.
Die cremige Basis für viele Dips gehört genau wie Tomatenketchup zu jeder guten Grillsaucenauswahl dazu. Mit Eiern, Öl, Senf und Essig lässt sich Mayonnaise in wenigen Minuten einfach selbst herstellen. Auch vegane Mayonnaise lässt sich mit wenigen pflanzlichen Zutaten ebenso schnell zubereiten.
Unser Tipp: Wenn du es lieber würzig und scharf magst, haben wir auch BBQ-Chili-Mayonnaise für dich.
Senf
Zubereitungszeit: 5 Min. | Gesamtzeit: 17 Min.
Mit nur 5 Zutaten kannst du deinen eigenen Senf kinderleicht selber machen. Ganz einfach Wasser mit Balsamicoessig, gemahlenen Senfkörnern, Zucker, Salz und Kurkuma gründlich im Cookit verrühren. Anschließend sollte er mindestens 3 Tage ruhen, sodass der Senf seine anfängliche Schärfe verliert.
Cocktailsauce
Zubereitungszeit: 5 Min. | Gesamtzeit: 15 Min.
Cocktailsauce basiert auf Mayonnaise, aber wird mit Ketchup und Gewürzen verfeinert - oder wie in unserem Fall zusätzlich mit Cognac, Honig und einem Schuss Orangensaft. Das passt ideal zu Meeresfrüchten.
Aioli
Zubereitungszeit: 2 Min. | Gesamtzeit: 10 Min.
Der cremige Knoblauchdip aus Frankreich bringt mit nur wenigen Zutaten ordentlich Geschmack auf deinen Grillteller. Ob zu Fleisch, Gemüse oder Baguette - unsere Aioli begeistert mit kräftigem Knoblauchgeschmack.
Knoblauchsauce
Zubereitungszeit: 4 Min. | Gesamtzeit: 6 Min.
Unsere Knoblauchsauce ist die perfekte Alternative zur typisch reichhaltigen Aioli - Joghurt ersetzt Mayonnaise und sorgt für einen leichteren Geschmack. Im Mittelpunkt steht aber natürlich der Knoblauch, den du nach Belieben in der Menge variieren kannst.
Frische Kräutersaucen zum Grillen
Grillsauce Provencal
Zubereitungszeit: 10 Min. | Gesamtzeit: 50 Min
Mit Kräutern der Provence sorgt die französische Grillsauce mit Auberginen, Tomaten und Paprikaschoten für mediterranes Flair auf deinem Teller.
Chimichurri (Argentinische Petersiliensauce)
Zubereitungszeit: 12 Min. | Gesamtzeit: 22 Min.
Diese grüne Sauce wird aus Petersilie, Knoblauch, Essig, Olivenöl und Gewürzen besonders frisch und intensiv im Geschmack zusammengemixt. Traditionell wird Chimichurri übrigens zu gegrilltem Rindfleisch serviert - passt aber auch gut zu Fisch und Meeresfrüchten.
Zaziki
Zubereitungszeit: 4 Min. | Gesamtzeit: 10 Min.
Cremiger Joghurt mit Gurke und einer ordentlichen Portion Knoblauch - unser Zaziki ist schnell gemacht und passt super zu mediterranen Grillgerichten, Gemüsesticks und knusprigem Baguette.
Kräutersauce zum Grillen
Zubereitungszeit: 2 Min. | Gesamtzeit: 10 Min.
Petersilie, Majoran, Thymian, Basilikum, Schnittlauch und Knoblauch - mehr Kräuter geht nicht. Tob dich ruhig mit den Kräutern aus! Du kannst die Mischung ganz nach deinem Geschmack anpassen und einfach weglassen oder ersetzen, was dir nicht zusagt.
Würzige & scharfe Grillsaucen
Süßsauer-Sauce
Zubereitungszeit: 12 Min. | Gesamtzeit: 31 Min.
Diese einfache, fruchtige Süßsauer-Sauce ist vollgepackt mit Gemüse und braucht nur Zutaten, die du meistens schon Zuhause hast.
Chipotle-Sauce
Zubereitungszeit: 2 Min. | Gesamtzeit: 42 Min.
Chipotle-Chilischoten werden durch Räuchern konserviert und erhalten dadurch ihren rauchig, scharfen Geschmack - die perfekte Ergänzung zu Tacos, Burgern und anderem Grillgut.
Schaschlik-Sauce
Zubereitungszeit: 5 Min. | Gesamtzeit: 29 Min.
Schaschlik Sauce ist genau das Richtige, wenn du es gerne würzig und herzhaft magst. Sie schmeckt besonders lecker zu Schaschlik-Spießen, aber auch perfekt zu anderem Gegrilltem oder einfach als Dip.
Unser Tipp: Wenn du es schärfer magst, würze die Sauce mit ein paar Tropfen Tabasco.
Sriracha-Sauce
Zubereitungszeit: 12 Min. | Gesamtzeit: 25 Min.
Der Allrounder für alle, die es scharf lieben - diese thailändische Chilisauce peppt schon in kleiner Menge dein Grillfleisch auf.
Honig-Senf-Dip
Zubereitungszeit: 5 Min. | Gesamtzeit: 10 Min.
Die Kombination aus süßem Honig und scharfem Senf passt perfekt als Dressing zu Salaten, als Marinade für Gemüse oder eben als Dip zu deinem gegrilltem Fleisch.
Grillsaucen selber machen - Unsere Tipps
- Würztipp: Verwende statt normalem Salz einfach mal Kräutersalz – das gibt deiner Sauce extra Geschmack.
- Bring etwas Geduld mit: Lass deine Sauce vor dem Servieren kurz ziehen – so können sich die Aromen voll entfalten. Danach einfach nochmal abschmecken und genießen!
- Richtig aufbewahren: Fülle deine Saucen in luftdichte Behälter ab und stelle sie kühl – so halten sie sich mehrere Tage.
- Super als Mitbringsel: Selbstgemachte Grillsaucen sind nicht nur lecker, sondern auch ein tolles Geschenk zur Grillparty – schön abgefüllt im Glas mit Geschenkanhänger kommen sie richtig gut an.
Finde weitere würzige, scharfe oder fruchtige Dips zum Grillen Wir freuen uns darüber, wenn du bei deinen liebsten Rezepten eine Bewertung hinterlässt! Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!