Cocktailsauce
Cocktailsauce Dips & Saucen
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So wird es gemacht:
- 1Das Sonnenblumenöl in ein separates Gefäß einwiegen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Das Eigelb, Salz und Senf in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 1 Min.) verquirlen. Den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 5 Min.) emulgieren. Dabei das Sonnenblumenöl langsam durch die Einfüllöffnung zugießen.
- 2Das Ketchup, Orangensaft und Cognac in den Topf einwiegen. Den Honig und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 20 Sek.) verrrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
- 3Die Cocktailsauce in eine Schüssel oder ein Schraubglas umfüllen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 450 ml Sonnenblumenöl
- 4 Eigelb
- 0,5 TL Salz
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 150 g Ketchup
- 20 ml Orangensaft
- 20 ml Cognac
- 2 TL Honig
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
