Fruchtige Bowl mit Lachs und Mango

Name: Fruchtige Bowl mit Lachs und Mango
Cook time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1Knoblauchzehe, geschält; 0,5rote Chilischoten, entkernt; 1Mango (à ca. 200 g), geschält, entkernt, in Stücken (2 cm); 1Bio-Limette, fein abgeriebene Schale, Saft ausgepresst; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; 0,5 TL Salz

Dips & Saucen

Fruchtige Bowl mit Lachs und Mango

Eine erfrischende Kombination aus fruchtiger Mango und zartem Lachs, die in einer Schüssel vereint wird. Perfekt für ein leichtes und geschmackvolles Gericht.

Unser Tipp: Achte beim Kauf auf sogenannte "Flugmangos" – diese werden reif geerntet und ohne lange Lagerzeiten schnell eingeflogen. So bleibt das volle Aroma erhalten, und du genießt die natürliche Süße und Saftigkeit der Mango in deiner Bowl besonders intensiv.

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Schüssel, Zitruspresse, feine Reibe

Nährwerte

Pro Portion: 730 kcal | 35 g E | 36 g F | 68 g KH

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von Team Cookit

21 Min.
Arbeitszeit

36 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

Für das Dressing
1 Knoblauchzehe, geschält
0,5 rote Chilischoten, entkernt
1 Mango (à ca. 200 g), geschält, entkernt, in Stücken (2 cm)
1 Bio-Limette, fein abgeriebene Schale, Saft ausgepresst
2 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Für die Bowl
200 g Basmatireis
800 ml Wasser
250 g tiefgekühlte Edamame
400 g Lachsfilet ohne Haut, gewürfelt (2 cm)
1 Avocado, geschält, in Scheiben geschnitten
12 Salatblätter, z. B. Lollo bianco
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
1 Mango (à ca. 200 g), geschält, entkernt, in Stücken (2 cm)
Außerdem
4 EL Cashewkerne, geröstet
1 EL schwarze Sesamsamen
1 Bio-Limette, in Spalten

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