Argentinische Petersiliensauce (Chimichurri)

Argentinische Petersiliensauce (Chimichurri) Dips & Saucen
Argentinische Petersiliensauce (Chimichurri)

Mit dieser Sauce bekommt dein Gericht noch eine schöne Kräuter-Note.

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Unser Tipp: Die argentinische Petersiliensauce schmeckt besonders lecker, wenn du sie 2–3 Tage vor Verzehr im Kühlschrank durchziehen lässt. Bedecke dabei die Oberfläche der Sauce mit reichlich Olivenöl. Nach jeder Entnahme solltes du die Oberfläche erneut mit Öl bedecken, damit die Sauce frisch bleibt.

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

2 sterile Gläser á 300 ml

Nährwerte

Pro 100 ml: 458 kcal | 1 g E | 50 g F | 2 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 2Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Chilischote entkernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit Oregano und Thymian zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 3Das Lobeerblatt in den Händen zerkrümeln und mit dem Meersalz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Die Limette auspressen und den Saft zugeben. Olivenöl und Weißweinessig einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Chimichurri (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 4Die argentinische Petersiliensauce in Gläser umfüllen und entweder sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.

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12 Min.
Vorbereitungszeit
10 Min.
Kochzeit
22 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 2 Gläser á 300 ml
  • 2 Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Bund Petersilie, frisch
  • 1 rote Chilischote
  • 0,5 TL Oregano, getrocknet
  • 0,5 TL Thymian, getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt, klein
  • 2 TL Meersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Limette, unbehandelt, Bio
  • 300 ml natives Olivenöl extra
  • 100 ml Weißweinessig