Fruchtiges Kinder-Ketchup

Fruchtiges Kinder-Ketchup
Dips & Saucen
Fruchtiges Kinder-Ketchup
Fruchtiges Kinder-Ketchup

Fast wie Ostern, denn hier wird frisches Obst clever versteckt. Mit natürlicher Süße aus Banane, Apfel und Rosinen – da werden die Kleinen in der Familie große Augen machen!

Unser Tipp: Die Sommermonate eignen sich perfekt, um sich am Wochenmarkt von der Vielfalt der Tomatensorten inspirieren zu lassen. Auch Ochsenherztomaten oder Romatomaten geben ein tolles Aroma ab und eignen sich ebenfalls sehr gut.

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Küchentuch; 2 sterile Flaschen (à ca. 250 ml)

Nährwerte

Pro 100 ml: 47 kcal | 0 g E | 1 g F | 6 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Von 500 g Strauchtomaten die Haut kreuzförmig einritzen und die Tomaten in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Von 500 g Strauchtomaten die Haut kreuzförmig einritzen und die Tomaten in den Zwischenboden einwiegen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Tomaten (10 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen. Die Tomaten kalt abschrecken, häuten, vierteln und beiseitestellen. Den Topf leeren, mit einem Küchentuch auswischen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotten schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 3Das Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit die Banane in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomatenviertel, Bananenscheiben, Rosinen, Apfelessig, Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver zugeben. Gewürznelken, Zimtstange und Lorbeerblätter in einen Einwegteebeutel geben, den Beutel verschließen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 40 Min.) köcheln lassen.
  • 4Den Einwegteebeutel aus dem Topf nehmen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 60 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das fruchtige Ketchup in 2 sterile Flaschen (à ca. 500 ml) füllen, luftdicht verschließen und ca. 3 Std. vollständig auskühlen lassen. Das fruchtige Kinder-Ketchup im Kühlschrank lagern und baldmöglichst aufbrauchen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

3 Std.
Vorlaufzeit
15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 5 Min.
Kochzeit
1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 500 Ml
  • 1000 g Strauchtomaten
  • 2 Schalotten, à ca. 35 g
  • 1 Apfel, ca. 150 g
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 1 Banane, ca. 100 g
  • 4 EL Rosinen
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 EL Tomatenmark
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 0,25 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Zimtstange
  • 2 Lorbeerblätter
  • Außerdem

  • 1 Einwegteebeutel, aus Papier

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