Gelbes Pflaumenketchup

Name: Gelbes Pflaumenketchup
Cook time: 48 min
Total time: 48 min
Yield: 500 ml
Ingredients: 600 g gelbe Pflaumen; 2Zwiebeln; 2Knoblauchzehen; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL gelbe Senfkörner; 0,5 TL Piment, gemahlen

Vegan

Gelbes Pflaumenketchup

Eine würzige Ketchup-Alternative mit asiatischen Einflüssen. Macht sich hervorragend beim Grillfest.

Unser Tipp: Das Ketchup ist ein tolles Mitbringsel und kann natürlich auch aus blauen Pflaumen gekocht werden.

Vegan

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

sterile Flasche (500 ml)

Nährwerte

Pro 100 ml: 129 kcal | 1 g E | 3 g F | 23 g KH

So wird es gemacht:

1Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln vierteln und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
2Das Sonnenblumenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 120 C° | 3 Min.) andünsten. Die Senfkörner, Piment und den Koriander in den Topf geben. Den braunen Zucker einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 120 C° | 2 Min.) andünsten. Den Apfelessig in den Topf einwiegen und die Pflaumen zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 C° | 35 Min.) köcheln lassen.
3Das Salz und den Cayennepfeffer in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) erneut pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das gelbe Pflaumenketchup in 1 sterile Flasche abfüllen, abkühlen lassen, im Kühlschrank lagern und baldmöglichst aufbrauchen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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