Hausmacher Senf
Hausmacher Senf Dips & Saucen
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So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Das Wasser und hellen Balsamicoessig einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 4 | 50 °C | 4 Min.) erhitzen.
- 2In der Zwischenzeit gemahlene Senfkörner, Zucker, Salz und Kurkuma in einer separaten Schüssel einwiegen und vermischen. Die Mischung mit in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser | Stufe 8 | 6 Min.) verrühren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Senf in sterile, verschließbare Gläser füllen. Mindestens 3 Tage ruhen lassen, so verliert der Senf etwas von der anfänglichen Schärfe.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 250 ml heller Balsamicoessig
- 75 ml Wasser
- 200 g gelbe Senfkörner, gemahlen
- 80 g Zucker
- 1,5 TL Salz
- 1 Msp. Kurkumapulver
