Deine Sommerernte mit dem Cookit – jetzt wird’s bunt

Sommer, Sonne, Kaktus – da sagen wir nur herzlich willkommen du wunderschöne  Sommerzeit. Heiße Temperaturen, laue Sommerabende und die Natur blüht auf. Mit viel Sonnenschein kommt auch die Erntezeit für Tomaten, Zucchini, Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und vielen mehr. Mit frischen Zutaten entstehen auch viele tolle Sommerrezepte, die du in deinem Cookit zubereiten kannst. Wir zeigen dir, welches Obst und Gemüse du jetzt ernten und für leckere Rezepte verwenden kannst. Los geht’s!
 

  1. Was wird im Sommer geerntet?
  2. Regionales Sommergemüse
  3. Regionales Sommerobst
  4. Schnelle Sommerrezepte
  5. Sommerrezepte für Gäste
  6. Leichte Sommerrezepte
  7. Vegane Sommerrezepte
  8. Vegetarische Sommerrezepte
  9. Süße Sommerrezepte 
  10. Eingemachte & selbstgemachte Sommerrezepte
von Cookit Team
Amarettini-Erdbeer-Biskuit mit Mascarponecreme

Was wird im Sommer geerntet?

Meteorologisch ordnet man der Nordhalbkugel den Juni, Juli und August als Sommermonate zu. In diesen Monaten steht die Sonne in einem sehr steilen Einfallswinkel und ist besonders intensiv. Die Temperaturen können gelegentlich über 30 °C steigen und wir erleben besonders viele Sonnenstunden. Davon profitieren Bäume, Pflanzen und Blumen. Mit der daraus entstehenden Vielfalt der regionalen Gemüse- und Obstküche kannst du dich mit frischen Zutaten aus der Umgebung oder aus deinem eigenen Garten versorgen. Welches Gemüse- und welche Obstsorten sich in diesem Zeitraum besonders zum Verzehr anbieten und welche tollen Gerichte du damit im Cookit zubereiten kannst, erfährst du jetzt in unserem Saisonkalender für die Sommerzeit. 

Regionales Sommergemüse

  • Dicke Bohnen (Juni – August)
  • Zuckerschoten (Juni – August)
  • Erbsen (Juni – Anfang Oktober)
  • Fenchel (Juni – November)
  • Salatgurke (Juni – Oktober)
  • Zucchini (Juni – Oktober)
  • Brokkoli (Juni – Oktober)
  • Paprika (Juli – Oktober)
  • Aubergine (Juli – Oktober, Freiland-Anbau nur an geschützten Stellen)
  • Staudensellerie (Juli – Oktober)
  • Tomaten (Juli – Oktober) 

Regionales Sommerobst 

  • Erdbeeren (Juni – September)
  • Himbeeren (Juni – August)
  • Blaubeeren/Heidelbeeren (Ende Juni – September)
  • Johannisbeeren (Juni – August)
  • Kirschen (Juni – August)
  • Stachelbeeren (Juni – August)
  • Aprikosen (Juli – August)
  • Brombeeren (Juli – September)
  • Pflaumen (Juli – September)
  • echte Zwetschgen (September – Oktober)
  • Nektarinen (Juli – August)


Äpfel, Birnen, Mirabellen, Preiselbeeren und Hollunder haben erst im Herbst, ab Ende August, Saison. In unserem Saisonkalender findest du eine tolle Übersicht zu allen heimischen Gemüse, Obst- und Salatsorten.
 

Schnelle Sommerrezepte

Im Sommer möchten wir unsere freien Stunden lieber draußen als in der Küche verbringen. In solchen Momenten bietet es sich an, Gemüse aus unserem Garten mit Couscous, Quinoa, Bulgur oder Nudeln zu einem schnellen Gericht zu verarbeiten. 

Schneller Couscoussalat

Um super fix dein geerntetes Gemüse in eine leckere Mahlzeit zu verwandeln, kannst du es einfach mit fluffigem Couscous servieren. In unserem schnellen Couscoussalat kommen aromatische Tomaten, bunte Paprika und frische Frühlingszwiebeln zusammen und machen alle satt. Zum Rezept für schnellen Couscoussalat

Schneller CouscoussalatFoto: Frauke Antholz

Noch mehr schnelle Rezepte findest du in unserer gemischten Sammlung und Pastasammlung

Sommerrezepte für Gäste

Was gibt es schöner als gesellige, laue Sommerabende mit Familie und Freunden? Nicht viel – daher tischen wir gerne besondere, selbstgemachte Mahlzeiten auf, die den Gästen in Erinnerung bleiben. Zum Beispiel ein perfekt gegartes Stück Fleisch, mit der Sous-vide-Garmethode deines Cookit kein Problem.

Sous-vide Rinderfilet mit Nudeln, Johannisbeeren und dicken Bohnen

Ein perfekt Sous-vide gegartes Stück Fleisch aus dem Cookit, dazu frische Bohnen und süß-fruchtige Johannisbeeren aus dem Garten auf einem Bett aus Linguine. Zum Rezept für Sous-vide Rinderfilet mit Nudeln, Johannisbeeren und dicken Bohnen

Sous-vide Rinderfilet mit Nudeln, Johannisbeeren und dicken BohnenFoto: Nicky & Max

Mit unseren Ideen für Gourmets findest du weitere besonders leckere und schmackhafte Gerichte für deine Gäste. 

 

Leichte Sommerrezepte

Dir setzt die Hitze schnell zu und du ernährst dich gerne lieber leicht an warmen Tagen? Dann schnapp dir dein Gemüse und bereite leichte Salate, Suppen, Veggie Suppen oder kleine Fingerfoods & Snacks für den Tag zu. 

Tomaten-Bohnen-Eintopf mit Fleischspießen

Ein deftiger, aber leichter Tomaten-Bohnen-Eintopf aus dem Cookit in Kombination mit würzig marinierten Aprikosen-Fleischspießen, die entweder auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden können. Zum Rezept für Tomaten-Bohnen-Eintopf mit Fleischspießen

Tomaten-Bohnen-Eintopf mit FleischspießenFoto: Ira Leoni

 

Vegane und vegetarische Sommerrezepte

Der Sommer bietet so viel erntefrische Gemüsesorten, die vor Geschmack nur so strotzen. Damit macht vegan und vegetarisch Kochen noch viel mehr Spaß! Daher schnapp dir deinen Cookit, zerkleinere dein Gemüse und serviere es zu leckeren Hülsenfrüchten, Tofu, als Gemüselasagne oder -quiche

Zucchini-Bulgur mit Feta und Tomaten

Dieses vegetarisches Gericht mit Zucchini, Tomaten, viel frischen Kräutern und Bulgur kannst du, wenn du den Honig gegen Agavendicksaft austauscht, auch vegan genießen. Zum Rezept für Zucchini-Bulgur mit Feta und Tomaten

Zucchini-Bulgur mit Feta und Tomaten in Schüssel mit BesteckFoto: BSH

Schaue auch gerne bei unserem Wochenplan für veganes Abendessen oder deiner vegetarischen Cookit Woche vorbei. In unseren Sammlungen für vegane und vegetarische Hauptgerichte findest du noch mehr Inspiration für dich und deine Freunde.

Süße Sommerrezepte

Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel

Frisches, selbstgemachtes Eis mit selbst gepflückten Himbeeren – das ist nicht nur lecker, sondern ein richtig tolles kulinarisches Erlebnis für Groß und Klein. Zum Rezept für Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel

Himbeer-Joghurt-Eis am StielFoto: Katharina Küllmer

Amarettini-Erdbeer-Biskuit mit Mascarponecreme

In diesem Cookit Rezept verwendest du die unwiderstehlichen, italienischen Amarettini-Kekse als Biskuitboden für unseren Sommerkuchen mit Erdbeeren und karamelliger Creme. Zum Rezept für Amarettini-Erdbeer-Biskuit mit Mascarponecreme

Für noch mehr tolle Rezepte mit Beeren kannst du in unseren Sammlungen sommerliche Drinks und die besten Rezepte mit Beeren stöbern!

Amarettini-Erdbeer-Biskuit mit MascarponecremeFoto: BSH

Eingemachtes & Selbstgemachtes

Aus den verschiedenen Gemüse- und Obstsorten kannst du tolle eingemachte Speisen in deinem Cookit zubereiten. Wie wäre es zum Beispiel mit einem aromatischen Essig mit Erdbeeren, Honig und Rosmarin oder einem Paprika-Aprikosen-Chutney? Wie du dein Obst und Gemüse ganz einfach selbst in leckere Marmeladen und Konfitüren verwandeln kannst, zeigen wir dir hier.

 

Für weitere sommerliche Themen schaue dir auch unseren Artikel Sommer-Grillfest, italienischer Abend mit Freunden oder unsere Sammlung zur mediterranen Küche an. Wir wünschen dir viel Spaß beim Entdecken und Ausprobieren!