Ratatouille-Lasagne

Ratatouille-Lasagne
Vegetarisch
Ratatouille-Lasagne
Ratatouille-Lasagne

Lasagne ganz ohne Fleisch - Ein bunt gemischter Gemüseeintopf schafft eine leckere vegetarische Alternative.

Unser Tipp: Du kannst das Gemüse beliebig austauschen und z. B. auch frische Champignons verwenden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zwillings-Rührbesen, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Auflaufform

Nährwerte

Pro Portion: 641 kcal | 25 g E | 32 g F | 58 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Butter (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 130 °C | 2 Min. 30 Sek.) schmelzen lassen. Das Weizenmehl einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 130 °C | 3 Min.) anschwitzen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Milch einwiegen, 1/4 TL Salz und die Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 12 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen und die Béchamelsauce umfüllen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 2Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Die Zucchini und die Aubergine längs vierteln. Die Paprika entkernen und längs vierteln. Den Deckel schließen und die Zucchini, die Aubergine und die Paprika (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die Gemüsescheiben umfüllen und beiseitestellen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 4Den 3D-Rührer einsetzen. Das Olivenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten. Die Gemüsescheiben zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) weiter andünsten. Die passierten Tomaten und die stückigen Tomaten aus der Dose in den Topf einwiegen. Das Tomatenmark, den Zucker, ½ TL Salz, den schwarzen Pfeffer und die Kräuter der Provence hinzufügen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, grob hacken und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 100 °C | 20 Min.) garen. In der Zwischenzeit den Mozzarella in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
  • 5Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  • 6Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Ratatouille mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Ratatouille, die Lasagneblätter und Béchamelsauce abwechselnd in die Form schichten. Zum Schluss den Mozzarella auf der Lasagne verteilen. Die Lasagne wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 40 Min.
  • 7Die Ratatouille-Lasagne aus dem Backofen nehmen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 10 Min.
Kochzeit
1 Std. 25 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 40 g Butter
  • 40 g Weizenmehl, Type 405
  • 500 ml Milch, kalt
  • 0,75 TL Salz
  • 2 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 1 Zucchini, ca. 250 g
  • 1 Aubergine, ca. 250 g
  • 1 rote Paprikaschoten, ca. 250 g
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 150 g Tomaten, passiert
  • 400 g Tomaten, stückig, aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 2 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet
  • 0,5 Bund Basilikum
  • 250 g Mozzarella
  • 8 Lasagneplatten
  • Außerdem

  • Butter, zum Fetten

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