Gemüse-Gewürzpaste
Gemüse-Gewürzpaste
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Was ist eine Gewürzpaste?
Gewürzpasten sind eine pfiffige Idee für alle, die schnell Geschmack und Aroma an ihre Gerichte bringen wollen. Du stellst sie mit deinem Cookit in nur wenigen Minuten aus frischen Zutaten her. Gewürzpasten sind ähnliche wie Brühwürfel Würzmittel in konzentrierter Form mit einem hohen Salzgehalt. Deshalb kannst du sie auf Vorrat im Kühlschrank lagern. Mit nur 1 Teelöffel deiner selbstgemachten Gewürzpaste hast du dann super fix die ideale Basis für Suppen und Saucen fertig. Doch auch als Brotaufstrich oder Topping machen sie sich gut.
Gewürzpasten sind hierzulande noch eher unüblich, doch du kennst sicher die Currypaste aus dem Asialaden, die für thailändische und indische Saucen und Suppen zum Einsatz kommt. Ein anderes Beispiel ist die aus Nordafrika stammende Harissa. Du brauchst sie, um authentische Gerichte wie Couscous und Falafeln oder Tajine mit einer orientalischen Note zu verfeinern.
Harissa-Paste
Mit dieser roten Paste bringst du dank Chili und einem orientalischen Gewürzmix schnell etwas Schärfe an dein Essen, zum Beispiel eine Kürbis- oder Tomatensuppe. Zum Rezept für Harissa-Paste
Die Vorteile von Gewürzpasten aus Gemüse
Gewürzpasten sind eine tolle Möglichkeit, schnell für eine geschmackvolle Grundlage deiner selbstgemachten Brühen, Suppen oder Eintöpfe zu sorgen. Statt vieler Griffe ins Gewürzregal reicht 1 Teelöffel auf circa 500 Milliliter Wasser aus und schon kannst du weiterkochen. Du sparst dir also jede Menge Zeit und Arbeit.
Selbstgemachte Gewürzpaste, die du in sterile Gläser abfüllst, sind auch ohne künstliche Zusatzstoffe mehrere Monate haltbar. Schraubgläser zu sterilisieren, also von Keimen zu befreien, geht mit deinem Cookit ganz schnell: 1 Liter Wasser in den XL-Topf einwiegen. Die Schraubgläser dann geöffnet kopfüber in den Gareinsatz stellen, Dampfgardeckel auflegen und 30 Minuten das Dampfgarprogramm mit hoher Intensität laufen lassen, fertig.
Gewürzpaste mit dem Cookit einfach selber machen
Haben wir dich überzeugt, dass Gewürzpaste eine super Ergänzung deiner Cookit Küche ist? Dann kannst du hier das passende Rezept für jeden Geschmack finden:
Knoblauchpaste
Knoblauchfans aufgepasst! Mit dieser Paste aus nur 3 Zutaten bringst du jederzeit schnell das typische Aroma an deine Gerichte. Genial auf Bruschetta! Zum Rezept für Knoblauchpaste
Mediterrane Gemüse-Gewürzpaste
Du liebst die Aromen der italienischen Küche? Dann bereite dir diese Paste aus Parmesan, Oliven und Kräutermix zu. Zum Rezept für mediterrane Gemüse-Gewürzpaste
Rinderpaste
Ein echter Geheimtipp, der deinen Rezepten schnell Gourmetcharakter verleiht: Neben Gewürzen nutzt du Rindfleisch und etwas Weißwein für exzellente Aromen. Zum Rezept für Rinderpastete
Olivenpaste und Kartoffel-Knoblauchcreme
Dein Griechenland-Urlaub im Glas! Egal ob beim Grillabend zu Fleisch und Brot oder um deinem Lunch etwas Pepp zu verleihen, diese Kombi musst du nachkochen! Zum Rezept für Olivenpaste und Kartoffel-Knoblauchcreme
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die getrocknete Tomaten in Stücke schneiden, die Knoblauchzehe schälen und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2Das Suppengemüse schälen bzw. putzen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Topf wiegen. Das Meersalz einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 40 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und erneut (Universalmesser | Stufe 18 | 40 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Die Gemüse-Gewürzpaste in zwei saubere Gläser (à 350 ml) abfüllen und gekühlt lagern.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 3 getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 700 g Suppengemüse
- 150 g Meersalz
