Mediterrane Gemüse-Gewürzpaste

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen und den Parmesan in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Käse (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Parmesan umfüllen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Den Knollensellerie schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit den schwarzen Oliven, Meersalz und hellem Balsamicoessig in den Topf einwiegen. Die getrockneten Tomaten dazugeben. Die Tomate halbieren, die Zwiebel schälen und halbieren und beides dazugeben. Die Karotten schälen, die Paprika halbieren und entkernen. Die Karotten, Paprika, Zucchini und Aubergine in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser | Stufe 14 | 20 Sek.) zerkleinern.
• 3Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Oregano, Basilikum, Salbei und Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und dazugeben. Olivenöl dazugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 |10 Sek.) vermengen.
• 4Den Messbecher entnehmen und alles (Universalmesser | Stufe 3 | 130 °C | 15 Min.) erhitzen. Die Gemüsemischung (Universalmesser | Stufe 3 | 98 °C |20 Min.) garen. Zerkleinerten Käse dazugeben, den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) pürieren. Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Gewürzpaste in sterile Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.