Hähnchen süßsauer mit Gemüse und Reis
Hähnchen süßsauer mit Gemüse und Reis
Rezept laden und loskochen
Hähnchen süß-sauer hat seinen Ursprung in der chinesischen kantonesischen Küche. Einmal bekannt hat sich das Gericht in Restaurants auf der ganzen Welt verbreitet und gehört zu einem der beliebtesten Gerichte aus der chinesischen Cuisine. Das Besondere an dem Gericht ist die leckere süßsaure Sauce.
Süß-saure Sauce mit dem Cookit einfach selber machen
Damit die Sauce besonders lecker schmeckt, kannst du sie jetzt einfach in deinem Cookit selber machen. Für die Sauce brauchst du Ananas aus der Dose, Sojasauce, Tomatenmark, braunen Zucker, Speisestärke, etwas Sherry und dunklen Balsamicoessig. Diese Zutaten vermengst du mit der übrig geblieben Garflüssigkeit deines Hähnchens für besonders viel Aroma. Sobald du all deine Zutaten in den Topf gegeben hast, fängt dein Cookit an, die Sauce zu vermengen und zu erhitzen. Und einfach so hast du innerhalb von 5 Minuten deine selbst zubereitete süß-saure Sauce, bei der du auf unnötige Zusatzstoffe verzichten kannst.
Auch in anderen Kombinationen schmeckt die süß-saure Sauce himmlisch gut. Probiere zum Beispiel unsere Garnelen süß-Sauer mit Gemüse oder Hachbällchen süßsauer aus. Wie wäre es mit einem schnellen One-Pot Gericht mit Asia Nudeln süß-sauer?
Klassiker der asiatischen Küche
Wie auch in unserem Rezept zeichnet sich die chinesische und auch asiatische Küche damit aus, mit klassischen Zutaten wie Bambussprossen, Sojasprossen, Ananas, Sesam, Karotten, Kohl oder Frühlingszwiebeln zu arbeiten. Diese Zutaten bringen zusammen mit den klassischen landestypischen Saucen den asiatischen Flair auf unsere Teller. Mit diesen fünf Gerichten isst du wie beim Chinesen:
Asia-Geschnetzeltes mit Erdnusssauce
Asia-Fischfrikadelle mit Sesam und Koriander-Ingwer-Mango-Chutney
Asiatischer Krautsalat mit Mango und Reis
Wie auch zu unserem Gericht ist Reis die perfekte Beilage. Er macht satt, schmeckt und ist nahrhaft. Aber auch Nudeln, wie in unseren Cookit Rezepten asiatische Glasnudelsalat oder Asia-Bowl mit Reisnudeln, Lachs, Gemüse und Sesam, sind im Moment totale Trendgerichte, die du unbedingt ausprobieren solltest.
So wird es gemacht:
- 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1,8 Liter Wasser einwiegen. Den Dampfgareinsatz einsetzen und den Reis einwiegen. 1 TL Sonnenblumenöl zugeben.
- 2Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Die Zuckerschoten einwiegen. Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und einwiegen. Die Karotten schälen, in Streifen schneiden und einwiegen. Die Bambussprossen und die Sojasprossen abtropfen lassen und einwiegen. Die Paprikaschote in Streifen schneiden und zugeben.
- 3Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Die Hähnchenbrustfilets kurz kalt abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und auf den Zwischenboden einwiegen. Die Hähnchenwürfel mit Salz und Paprikapulver würzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (20 Min.) dämpfen lassen.
- 4Den Dampfgaraussatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Dampfgareinsatz mit Hilfe des Spatels entnehmen, den Topf leeren und die Garflüssigkeit auffangen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 5Das Universalmesser einsetzen. 300 ml Garflüssigkeit einwiegen. Die Ananas abgießen, die Flüssigkeit auffangen und in den Topf geben. Die abgetropften Ananasstücke beiseitestellen. Sojasauce, Tomatenmark, braunen Zucker, Speisestärke, Sherry und Balsamicoessig einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 5 Sek.) vermengen. Die Sauce (Universalmesser | Stufe 6 | 100 °C | 4 Min.) aufkochen lassen. Die Ananasstücke zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 5 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 6Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse und der Sauce in eine große Schüssel geben und mit dem Reis servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 250 g Reis
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 100 g Zuckerschoten
- 100 g Brokkoli
- 100 g Karotten
- 100 g Bambussprossen, aus dem Glas
- 100 g Sojasprossen, aus dem Glas
- 1 rote Paprikaschote
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL Paprikapulver, edelsüß
- 435 g Ananas, in Stücken, aus der Dose
- 60 ml Sojasauce
- 60 g Tomatenmark
- 30 g brauner Zucker
- 25 g Speisestärke
- 30 ml Sherry, trocken
- 30 ml Balsamicoessig, dunkel
