Asiatischer Glasnudelsalat

Asiatischer Glasnudelsalat Vegetarisch
Asiatischer Glasnudelsalat

Farbenprächtig, voller asiatischer Aromen und eine besondere Note durch die Fischsauce.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Salatschale

Nährwerte

Pro Portion: 503 kcal | 10 g E | 21 g F | 72 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Die Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Beiseitestellen und ziehen lassen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Koriander, waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Hälfte davon in den Topf geben. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und den Koriander (Universalmesser | Stufe 16 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen und den zerkleinerten Koriander umfüllen und beiseitestellen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Erdnüsse in den Topf geben und (Universalmesser | Stufe 15 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen, zerkleinerte Nüsse umfüllen und beiseitestellen.
  • 4Das Universalmesser einsetzen. Ein 2–3 cm großes Stück Ingwer schälen und in den Topf geben. 1 Knoblauchzehe schälen und mit 1/2 Chilischote in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern.
  • 5Mit dem Spatel nach unten schieben. Sesamöl, Fischsauce, Limettensaft und Sojasauce zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 20 Sek.) vermengen.
  • 6Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Paprikaschote entkernen und in dünne Streifen schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. 3/4 Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden.
  • 7Glasnudeln durch den Dampfgaraufsatz abgießen und in eine große Schale geben. Nudeln mit dem Dressing und Gemüse, der Hälfte der Erdnüsse und des Korianders gut vermengen. Auf Teller geben und mit restlichen Erdnüssen und Korianderblättern garniert servieren.

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15 Min.
Vorbereitungszeit
5 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • Für den Salat

  • 250 g Glasnudeln
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 80 g Zuckerschoten
  • 1 rote Paprikaschote
  • 100 g Karotten
  • 0,75 Gurke
  • Für das Dressing

  • 0,5 Bund Koriander, frisch
  • 80 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen
  • 1 Stück Ingwer
  • 0,5 rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehen
  • 40 ml Sesamöl
  • 40 ml Fischsauce
  • 3 EL Limettensaft
  • 50 ml Sojasauce