Zweistöckige Hochzeitstorte selber backen - so einfach gelingt sie dir mit deinem Cookit

Königin aller Torten, hoch hinaus und wunderschön: die Hochzeitstorte. Wenn du gerne backst, könnte dieses Projekt genau das Richtige für dich sein! Zaubere mit deinem Cookit ohne großes Hexenwerk eine super schöne, fruchtige Hochzeitstorte ohne Fondant, mit der du alle Gäste begeistern wirst! Keine Angst, du musst kein Profi sein! Wir zeigen dir, wie dir die Cookit Hochzeitstorte ganz einfach gelingt und alles, was du wissen musst. 

  1. Einfache Hochzeitstorte selber backen - die Basics
  2. Die besten Zutaten für deine Hochzeitstorte
  3. So gelingt dir eine zweistöckige Torte mit deinem Cookit
  4. Wichtige Tipps & Tricks für deine Cookit Hochzeitstorte
  5. Winter-Hochzeitstorte - so gelingt sie dir
von Cookit Team
Hochzeitstorte wird mit Beeren dekoriert.

Einfache Hochzeitstorte selber backen - die Basics

Wenn du deiner Freundin, deinem Freund oder einem Familienmitglied zur Hochzeit ein besonderes Geschenk machen möchtest, kannst du die Hochzeitstorte für sie selber backen. Jetzt denkst du dir vielleicht “Ach du meine Güte - niemals!” und hast Angst, dass dir das nicht gelingen wird. Doch nur Mut! Mit deinem Cookit und ein paar Tipps und Tricks, etwas Zeit und Liebe zum Backen und Verzieren wirst du eine wundervolle Torte zaubern, auf die du richtig stolz sein kannst!

Eine Hochzeitstorte besteht aus drei wichtigen Grundbausteinen:

  • den Böden
  • der Füllung
  • der Dekoration

Am besten klärst du im Vorfeld ab, was das Brautpaar sich vorstellt und berücksichtigst ihre Wünsche. Die meisten Hochzeiten laufen unter einem Deko Motto und die Räumlichkeiten werden in bestimmten Farben gestaltet. Ideal wäre, wenn die Torte farblich und stilistisch dazu passt. Stimme dich also vor der Planung deiner Torte mit dem Paar gut ab, um die Torte ganz im Sinne der Hochzeit dekorieren zu können.

Wichtig ist auch zu wissen, wie viele Gäste erwartet werden, damit du dementsprechend die Größe deiner Torte planen kannst. Die Cookit Hochzeitstorte auf zwei Etagen reicht für ca. 20 Gäste. 

Welche Torten-Arten gibt es? 

Je nach Geschmack des Brautpaares kannst du zwischen verschiedenen Designs wählen. Ganz klassisch ist es, eine Hochzeitstorte mit Fondant einzukleiden. Alternativ wird auch Marzipan verwendet, um den Tortenböden ein Gewand zu verpassen.

Wünscht sich das Brautpaar eine Hochzeitstorte ohne Fondant, spricht man von einem Naked Cake. Dies bedeutet, dass die Torte ohne Ummantelung von Fondant oder Marzipan dekoriert wird, sozusagen “nackt” bleibt. Dieser Look eignet sich besonders für Hochzeiten, die im Sommer in der Natur draußen stattfinden oder zum Beispiel für Hochzeiten im Vintage Stil. 

Die besten Zutaten für deine Hochzeitstorte

Eine gute Hochzeitstorte braucht nicht viel Chichi, wichtig ist, dass die Grundelemente gut schmecken und zusammenpassen. Je nach Vorliebe des Brautpaares kannst du dann die Art der Böden, der Füllung und der Dekoration wählen. Doch was gibt es da für Möglichkeiten?

Die Tortenböden

Für die Böden deiner selbst gebackenen Hochzeitstorte hast du die Wahl zwischen einem Biskuit- und einem klassischen Rührteig. Dies sind die zwei gängigsten Teige für eine mehrstöckige Hochzeitstorte. Den Böden kannst du natürlich auch neben der klassischen hellen Version andere Geschmacksrichtungen verleihen und zum Beispiel einen Schokoladenbiskuit zubereiten. 

Biskuit
Für unsere Cookit Hochzeitstorte haben wir uns für einen superfluffigen Biskuitboden entschieden. Dieser ist besonders luftig und leicht. Unsere Torte wird sich aus zwei Stockwerken zusammensetzen, daher ist es kein Problem, die Böden mit einem leichten Biskuitteig zuzubereiten. 

Rührteig
Möchtest du höher hinaus und für mehr als 20 Gäste backen, empfehlen wir dir, die Böden deiner Hochzeitstorte aus einem klassischen Rührteig zuzubereiten. Dieser ist robuster und sorgt bei Torten ab drei Stockwerken für mehr Stabilität.

Wasserbiskuit wird in einer Springform verstrichen. Foto: BSH

Die Tortenfüllung

Hier ist auch wieder der Geschmack des Brautpaares ausschlaggebend. Bei der Füllung einer Hochzeitstorte gibt es viele unterschiedliche Möglichkeiten: 

Buttercreme 
Buttercreme ist die klassischste Füllung für Torten, da sie besonders fest ist und zwischen den Böden für Stabilität sorgt. Buttercreme kannst du nach Lust und Laune in unterschiedlichsten Geschmacksnuancen zubereiten. Klassisch vanillig, schokoladig, mit Kaffee oder fruchtig, zum Beispiel mit Erdbeere. 

Sahnecreme
Bist du auf der Suche nach einer etwas leichteren, frischeren Füllung, könnte unsere Cookit Sahnecreme das Richtige für dich sein. Damit die Creme dennoch fest genug ist, um zwischen den Tortenböden nicht wegzulaufen, wird sie mit etwas Mascarpone zubereitet.

Konfitüre oder Schokocreme
Je nach geschmacklicher Ausrichtung deiner Torte - fruchtig, vanillig, schokoladig - benötigst du eine passende Konfitüre oder Schokoladencreme als erste Schicht auf deinen Tortenböden. Hier hast du freie Wahl. Besonders toll schmeckt natürlich selbstgekochte Marmelade aus deiner Cookit Küche wie dieser Klassiker aus Erdbeeren.  

Die Tortendekoration

Hier kannst du dich nun kreativ austoben. Am besten besprichst du den Look der Hochzeitstorte mit dem Brautpaar, um sie vollends glücklich zu machen. Für die Dekoration von Hochzeitstorten kannst du mit folgenden Elementen besonders gut arbeiten: 

  • Marzipan und Fondant, um die Torte komplett einzukleiden oder, wenn es ein Naked Cake werden soll, um Blüten, Sterne, Herzen oder Figuren zu formen.
     
  • Mit Frosting (aus Frischkäse und Puderzucker) oder mit Butter- oder Sahnecreme kannst du deinen Naked Cake von außen leicht bestreichen, sodass die Teigböden noch durchschimmern. 
     
  • Beeren oder Obst wie Kirschen verleihen deiner Torte nicht nur eine tolle Frische, sondern auch einen schönen, sommerlichen Look. Du kannst sie wie bei unserer Cookit Hochzeitstorte auch zwischen die Böden auf die Creme setzen.
     
  • Mit bunten Perlen, Schokolade oder Nüssen kannst du deiner Hochzeitstorte schnell einen individuellen Look verpassen.
     
  • Puderzucker kann ganz zum Schluss in einer dünnen Schicht über alle Böden gestäubt werden.
     
  • Blüten sind besonders beliebt für die Deko von Hochzeitstorten. Du kannst entweder essbare Blüten verwenden, die dann mit verzehrt werden können, oder du arbeitest auf den verschiedenen Etagen zum Beispiel mit Rosen, die du vor dem Anschnitt dann einfach runter nimmst. 

TIPP: Essbare Blüten bekommst du auf Märkten in größeren Städten, in Feinkostgeschäften oder online. Suche sie passend zur gewählten Farbpalette aus!

Dekoration für selbstgemachte Hochzeitstorte Foto: BSH

So gelingt dir eine zweistöckige Torte mit deinem Cookit

Für eine zweistöckige Hochzeitstorte brauchst du viel Teig und viel Creme. Da kommt dein Küchenheld Cookit ins Spiel - er bereitet dir im Handumdrehen einen sehr luftigen Biskuitteig sowie eine herrliche Sahnecreme zu. Das Rezept mit genauen Mengenangaben und Zubereitungsschritten für deinen Cookit findest du hier.

Zunächst bereitest du den Biskuitteig im Cookit zu und backst diesen dann im Ofen in zwei Springformen (Ø 16 cm) und (Ø  24 cm). Dann ist es Zeit für die Creme. Mit dem Zwillings-Rührbesen verarbeitet der Cookit Sahne, Mascarpone, Puderzucker, Vanille und Gelatine zu einer feinen Creme.

Sahne wird in den Cookit gegossen. Foto: BSH

Sind deine Böden fertig gebacken und vollständig ausgekühlt, teilst du sie zweimal horizontal, sodass jeweils drei Tortenböden entstehen. Dazu verwendest du am besten ein scharfes, langes Messer. Schneide den Rand jeweils ca. 1 cm tief ein, um zu überprüfen, ob du gerade arbeitest. Dann durchtrennst du den Teig vollständig in drei Teile.

Tortenboden wird halbiert. Foto: BSH

Genauso verfährst du auch mit dem kleineren Biskuit, sodass du insgesamt sechs Tortenböden hast. Diese bestreichst du dann, bis auf den obersten, mit Konfitüre. Hier kannst du den Geschmack der Torte bestimmen. Du kannst auch eine Schokoladencreme verwenden, wenn du es statt fruchtig lieber etwas süßer haben möchtest.

Anschließend füllst du die Sahnecreme in eine Spritztülle und setzt kleine Tupfen kreisförmig nebeneinander auf den gesamten Tortenboden (außer auf die zwei obersten Böden).

Sahnecreme wird mit Spritzbeutel auf Tortenboden getupft. Foto: BSH

Sind die Böden mit Konfitüre und Creme-Tupfen belegt, verteilst du bunte Beeren auf der Füllung. Du kannst hier auch andere Geschmacks- und Dekoelemente wie zum Beispiel Schokoladendrops oder -linsen, bunte Perlen, Nüsse oder kleine Marzipankügelchen verwenden.

Beeren werden auf Sahnecreme auf Torte verteilt. Foto: BSH

Wenn du die Tortenböden fertig gefüllt hast, setzt du den oberen Boden vorsichtig auf. Mit den kleineren Biskuitböden verfährst du genauso und setzt die kleinere Torte anschließen oben auf die größeren Böden. Dann wird es Zeit, deine Hochzeitstorte mit Tortendeko zu verzieren. Verwende dazu zum Beispiel die Beeren aus der Füllung sowie ein paar hübsche Blüten. Tadaaaa - fertig ist deine selbst gebackene Hochzeitstorte.

Hochzeitstorte in der Vorbereitung, drei Böden aufeinander gestapelt mit Sahnecreme. Foto: BSH

Wichtige Tipps & Tricks für deine einfache Hochzeitstorte

  • Auch wenn es nicht super schwer ist, eine zweistöckige Hochzeitstorte selber zu backen, benötigt sie Zeit. Plane daher genügend Puffer ein, damit du nicht in Hektik gerätst.
     
  • Die Torte kannst du natürlich vorbereiten und musst sie nicht erst am Tag der Hochzeit backen. Allerdings sollte sie so frisch wie möglich sein. Damit die Lebensmittel nicht verderben, backe sie maximal zwei Tage vor dem anstehenden Event.
     
  • Wichtig ist es bei mehrstöckigen Torten, dass die Böden unterschiedliche Durchmesser haben. Die verschiedenen Etagen sollten sich im Durchmesser immer mindestens 5-10 cm unterscheiden.
     
  • Nachdem du deine Springformen am Boden mit Backpapier ausgelegt und die Ränder eingefettet hast, solltest du diese mit Mehl bestäuben. So sorgst du dafür, dass der Teig nicht an der Form kleben bleibt, aber dennoch gut aufgehen kann.
     
  • Lasse die Böden immer mindestens 30 Minuten auskühlen, bevor du sie aus der Springform holst. So verhinderst du, dass der Teig einsackt und die Böden ihre geraden Außenkanten verlieren.
     
  • Achte anschließend darauf, dass deine Tortenböden immer komplett auskühlen, bevor du weiter mit ihnen arbeitest, damit sie dir nicht zerbrechen.
     
  • Transportiere die zwei Etagen am besten separat in zwei Boxen zur Hochzeit und setze sie dort erst aufeinander. So ist die Torte stabiler und geht nicht auf dem Weg kaputt.

Winter-Hochzeitstorte - so gelingt sie dir

Hochzeiten finden zwar häufig im Sommer statt, doch auch im Winter können wunderschöne Feste gefeiert werden. Wir zeigen dir hier, was du für eine winterliche Hochzeitstorte beachten solltest, damit sie zur kalten Jahreszeit passt.

Baiser-Kokos-Torte Foto: Ira Leoni

Geschmacksrichtung deiner Winter-Hochzeitstorte

Passe Look und Geschmack der Torte dem Winterthema an: Für eine winterliche Hochzeitstorte kannst du Aromen verarbeiten, die wir mit der kalten Jahreszeit verbinden, zum Beispiel: 

  • Zimt
  • Orange
  • Schokolade
  • Lebkuchen
  • Apfel
  • Nüsse 
  • Kardamom
  • Granatapfel
  • Marzipan
  • Plätzchen

Im Gegensatz zu sommerlichen Hochzeitstorten, bei denen viel mit Beeren, hellen Blüten, fruchtigen, leichten Aromen gearbeitet wird, kannst du eine winterliche Hochzeitstorte geschmacklich etwas kräftiger gestalten. 

Winterliche Tortenböden
Verwende für deine Hochzeitstorte zum Beispiel schon für die Tortenböden winterliche Aromen wie Zimt, Bittermandelaroma, Orangenabrieb, Kardamom oder Haselnüsse. 

Winterliche Tortenfüllung
Auch die Füllung deiner Torte kannst du mit winterlichen Aromen zubereiten. Ein paar Prisen Zimt, Lebkuchengewürz, Orangenschale oder Kardamom zur Sahnecreme und schon passt sie perfekt zur gemütlichen, kalten Jahreszeit. Auch der Geschmack von Kaffee oder Mokka passt in eine winterliche Tortenfüllung wie in dieser Mokka-Orangen-Torte.

Mokka-Orangen-Torte Foto: Ira Leoni

Bestreiche deine Tortenböden statt mit sommerlicher, fruchtiger Marmelade oder Konfitüre mit:

Statt mit frischer Beeren wie für eine sommerliche Torte befülle deine Winter-Hochzeitstorte zum Beispiel mit Granatapfelkernen, Orangenfilets, Spekulatius, dunklen Schokodrops, Marzipan und/oder Nüssen. 

Styling deiner Winter-Hochzeitstorte

Während für sommerliche Torten viel mit zarten Blüten und Pastelltönen gearbeitet wird, kannst du für eine winterliche Hochzeitstorte besonders gut kräftige Farben wie satte, dunkle Grün-, Rot-, Kupfer-, Braun- und Blautöne wählen. Auch Weiß, Gold und Silber sowie Glitzer passen optisch gut zum Winterthema.

Deko für deine Winter-Hochzeitstorte
Schneeflocken, Eiskristalle, Sterne und Tannenzapfen
sind Dekoelemente, die wir mit dem Winter verbinden. Wir zeigen dir hier ein paar Rezeptideen, mit denen du deine Wintertorte dekorieren und stylen kannst: 

Kuchensterne am Stiel: Backe mit unserem Cookit Rezept kleine Kuchensterne am Stiel und verziere die Hochzeitstorte damit. Du kannst sie auf den verschiedenen Ebenen verteilen und mit etwas Puderzucker bestäuben. Zum Rezept für Schmalzkuchensterne am Stiel

Schmalzkuchensterne am Stiel Foto: Anna Gieseler

Kleine Baisers: Mit kleinen, selbstgemachten Baisers kannst du die Torte ebenfall hübsch dekorieren. Sie lassen sich auch toll mit den Kuchensternen kombinieren. Zum Rezept für luftige Baisers

Luftige Baisers Foto: Ira Leonie

Puderzucker: Bestäube die Torte mit etwas Puderzucker, dieser wirkt wie frisch gefallener Schnee und versetzt die Hochzeitsgäste in winterliche Stimmung. 

Liebesäpfel: Du könntest die winterliche Hochzeitstorte auch mit Liebesäpfeln dekorieren, dazu rund herum ein paar Baisers und kleine, essbare Perlen in Silber oder Glitzer. Zum Rezept für selbstgemachte Liebesäpfel

Liebesäpfel Foto: Anna Gieseler

Lebkuchen-Pralinen: Für winterliche Aromen sorgen diese selbstgemachten Lebkuchen-Pralinen, mit denen du die Hochzeitstorte hübsch schmücken kannst. In Kombination mit kleinen Baisers, ein paar Haselnüssen und kleinen goldenen Zuckerperlen lassen sie die Torte in winterlichem Flair erscheinen. Zum Rezept für Lebkuchen-Pralinen

Lebkuchen-Pralinen Foto: BSH

Baumkuchen-Konfekt: Mit diesen kleinen Baumkuchen verleihst du der winterlichen Hochzeitstorte hübsche Details. Die weiße Schokolade des Baumkuchen-Konfekts sieht zusammen mit Granatapfelkernen, Liebesäpfeln oder kleinen Zuckerperlen besonders hübsch aus. Zum Rezept für Baumkuchen-Konfekt

Baumkuchen-Konfekt Foto: Ira Leoni

TIPP: All diese hübschen kleinen Leckerbissen verschönern nicht nur deine Winter-Hochzeitstorte, sondern passen auch in eine liebevoll gestaltete Candy Bar

Blüten, Tannenzapfen und Papiersterne: Neben selbstgemachten, kleinen Leckereien, mit denen du die Hochzeitstorte dekorieren kannst, passen auch:

  • selbstgebastelte Sterne aus Papier
  • kleine Tannenzapfen und Tannengrün
  • oder frische Blüten optisch gut auf eine Wintertorte. Saison haben zum Beispiel Amaryllis oder Christrosen. 

Ausgestattet mit diesen Tipps und Tricks und deinem Cookit kannst du jetzt loslegen und deine eigene, selbstgemachte Hochzeitstorte backen. Das Brautpaar und die Hochzeitsgäste werden sich ganz sicher unglaublich darüber freuen. Selbstverständlich spricht auch nichts dagegen, dass du eine Torte für deine eigene Hochzeit oder Verlobungsparty kreierst. Schaue doch auch in unserer Sammlung vorbei, falls du noch mehr Inspiration für Torten suchst. Und hier findest du weitere Ideen für Hochzeitsrezepte, die alle Gäste glücklich machen. Wir wünschen euch ein unvergessliches Fest!