Fenchel zubereiten: raffinierte Rezepte zum Braten, Kochen oder roh essen
Wie oft landet Fenchel bei dir im Einkaufskorb? Nicht so oft wie Paprika, Gurke und Tomaten, oder? Das wollen wir ändern, denn Fenchel schmeckt so gut! Du kannst ihn roh, gekocht, gedünstet oder gebraten genießen. Fenchel zubereiten ist super einfach, wir zeigen es dir. Unsere raffinierten Fenchel-Rezepte für deinen Cookit stehen schon in den Startlöchern, um dich kulinarisch zu begeistern!
von Cookit Team
Fenchel schneiden: so bereitest du ihn vor
Fenchel ist eine grün-weiße Gemüseknolle mit leichtem Anisgeschmack. Du kannst alle Teile essen, nur der Strunk wird entfernt, da dieser sehr hölzern sein kann. Dein Cookit hilft dir mit seinem Zerkleinerungsaufsatz, Fenchel blitzschnell zu schneiden.
- Fenchelknolle waschen - entferne die äußere Schicht, wenn sie braune Flecken hat oder schrumpelig und ausgetrocknet ist. Ist der Fenchel ganz frisch, kann sie dran bleiben.
- Schneide das zarte Fenchelgrün für eine spätere Verwendung ab. Du kannst es fein hacken und deine Gerichte damit später bestreuen oder garnieren. Damit sorgst du für eine extra feine und frische Fenchelnote.
- Strunk entfernen - halbiere oder viertel den Fenchel, so kannst du den Strunk ganz einfach mit einem Messer herausschneiden. Etwa wie das Kerngehäuse bei einem geviertelten Apfel.
- Anschließend kannst du den Fenchel in dicke oder dünne Scheiben schneiden - mit der Wendeschneidscheibe des Cookit ganz einfach.
Fenchel roh essen
Roh ist Fenchel durch seine ätherischen Öle besonders geschmacksintensiv. Die äußeren Schichten sind etwas fester, das Innere des Fenchels ist besonders zart. Du kannst die knackige Fenchelknolle im Büro zwischendurch einfach so snacken oder zauberst köstliche Salate damit. Unser einfacher Orangen-Fenchel-Salat ist super frisch und fruchtig und ein tolles veganes Fenchel-Rezept.
Unser Tipp: Fenchel schmeckt nicht nur toll, sondern enthält auch viele Mineralstoffe und Vitamine. Besonders Eisen und Vitamin C: Mit fast der doppelten Menge an Vitamin C übertrifft Fenchel den Vitamin C Gehalt einer Orange. (Quelle)
Fenchel kochen und dünsten
Beim Kochen wird Fenchel in kochendem Wasser oder Brühe gegart, bis er zart ist. Du kannst ihn im Ganzen, halbiert und zerkleinert kochen. Je nach Größe beträgt die Garzeit zwischen 5-20 Minuten. Das Ergebnis ist ein leicht süßer, milder Fenchelgeschmack. Dein Cookit kümmert sich um alles und hält konstant die ideale Gartemperatur. Für unsere Fenchelpasta mit Knoblauch-Garnelen wird die Knolle in Weißwein und Gemüsefond gegart, herrlich lecker!
Eine Kombi, die du unbedingt ausprobieren solltest, ist gedünsteter Fenchel mit Fisch und Orange wie in unserem Ragout vom Kabeljau mit Fenchel und Orangen. Das Gemüse wird hier bei geringerer Flüssigkeitsmenge und bei niedrigerer Hitze geschmort, um die Aromen zu intensivieren.
Fenchel braten
Besonders lecker wird Fenchel beim Braten durch die entstehenden Röstaromen. Dazu wird er mit etwas Öl in deinem Cookit bei mittlerer Hitze ca. 7-10 Minuten angebraten. Mit hitzebeständigem Olivenöl und etwas Zitronenabrieb zum Beispiel gelingt dir knackiger, gebratener Fenchel. Du möchtest deinen Gästen eine kleine Vorspeise auftischen? Dieser Antipasti-Salat verbreitet Sommer-Feelings.
Raffinierte Fenchel Rezepte
Ob gekocht, gebraten oder roh, wir lieben Fenchel! Wenn du ihn bis jetzt nur als Tee geschlürft hast, machen dich unsere Cookit-Rezepte ab jetzt zum Fenchel-Fan:
Fenchel Rezepte gekocht oder gedünstet:
- Erbsen-Fenchel-Suppe mit Orecchiette und Kräuteröl
- Fusilloni mit Kalbsragout und Fenchel-Pistazien-Pesto
- Schweinefleischragout mit Fenchel
Fenchel Rezepte gedämpft
Fenchel Rezepte roh
- Kartoffelsalat mit Fenchel und Radieschen
- Blumenkohl-Hummus mit Karotten-Fenchel-Salat und Ei
- Coleslaw Asian Style
- Radieschen-, Fenchel- und Karottensalat