Ragout vom Kabeljau mit Fenchel und Orangen

Ragout vom Kabeljau mit Fenchel und Orangen
Fisch & Meeresfrüchte
Ragout vom Kabeljau mit Fenchel und Orangen in einem Teller serviert.
Ragout vom Kabeljau mit Fenchel und Orangen

Du magst Kabeljau? Dann wirst du dieses Fischragout lieben. Der zarte Fisch kommt natürlich nicht alleine daher, sondern macht es sich auf einem Bett aus Fenchel mit Orange gemütlich.

Fisch & Meeresfrüchte

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Nährwerte

Pro Portion: 328 kcal | 37 g E | 14 g F | 10 g KH

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15 Min.
Vorbereitungszeit
40 Min.
Kochzeit
55 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 800 g Kabeljaufilet, 3 cm dick
  • 2 Bio-Orangen
  • 2 Fenchelknollen, klein, à 200 g
  • 60 g Butter
  • Meersalz
  • weißer Pfeffer, aus der Mühle
  • 250 ml Gemüsefond
  • Außerdem

  • Fenchelgrün, fein gehackt
  • rote Pfefferbeeren zum Garnieren

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