Paniermehl

Was ist Paniermehl?

Paniermehl ist ein wichtiger Bestandteil in vielen Rezepten und verleiht deinen Lieblingsgerichten eine knusprige Konsistenz. Paniermehl besteht aus feinem, zerkleinertem Mehl aus Semmelbröseln, das hauptsächlich zum Panieren von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet wird. Es wird hergestellt, indem du Brot oder Semmeln deiner Wahl im Cookit in feine Brösel zerkleinern lässt.

Semmelbrösel selber machen im Cookit

Paniermehl ist schnell und einfach selbst gemacht. Für dein selbstgemachtes Paniermehl aus dem Cookit brauchst du gerade einmal eine einzige Zutat: Semmelbrösel aus übrig gebliebenen Brot- und Brötchenresten.

Welche Semmelbrösel du für dein selbstgemachtes Paniermehl verwendest, bleibt ganz dir überlassen. Du kannst jede Brot- und Brötchen-Sorte verwenden und so dein individuelles Paniermehl herstellen – von weißem Sandwichbrot bis hin zu Vollkornbrötchen.

Unser Tipp: Stelle dein Paniermehl doch z.B. auch mal aus Brezeln und Laugenbrötchen her. Eine alternative, leckere Variante zu klassischem Paniermehl.

Wozu nutzt man selbstgemachtes Paniermehl?

Paniermehl aus Semmelbröseln ist eine wichtige Zutat in vielen Rezepten und kann für eine Vielzahl von Zwecken in der Küche verwendet werden. Die zerkleinerten Semmelbrösel verleihen deinen hausgemachten Speisen

• ein besonderes Aroma, 
• eine goldbraune Farbe und 
• knusprige Konsistenz.

Selbstgemachtes Paniermehl aus Semmelbröseln eignet sich zum Beispiel besonders gut für die knusprige Panade von Schnitzeln, Frikadellen, Burger sowie für Panaden für frittierte Speisen oder Backwaren wie Fischfilets. Zudem kannst du Paniermehl auch als Topping auf Salaten oder anderen Beilagen verwenden oder Saucen mit den Semmelbröseln andicken.

Du suchst nach tollen Rezepten für dein selbstgemachtes Paniermehl? Los geht’s!

• Schweinebraten mit Knusperkruste
• Fischbrötchen
• Beef-Burger mit Burgersauce
• Hühnerfleischbällchen
• Vegetarische Spargel-Küchlein
• Brokkoli-Bratlinge mit Dip
   

Wie lagere ich selbstgemachte Semmelbrösel?

Luftdicht verschlossen ist dein selbstgemachtes Paniermehl lange haltbar. Lagere dein Paniermehl aus Semmelbröseln am besten kühl und trocken, um zu verhindern, dass es schimmelt. Eine gute Möglichkeit ist die Lagerung in einem luftdichten Behälter oder in einem luftdichten Beutel im Kühlschrank. So hast du beim Kochen jederzeit frische, selbstgemachte Semmelbrösel zur Hand.