Vegetarische Spargel-Küchlein

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen und den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den grünen Babyspargel halbieren und in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Spargel (10 Min.) dämpfen lassen.
• 2In der Zwischenzeit 6 Tarte-Förmchen (ø 10 cm) fetten und mit Weizenmehl bestäuben. Den Blätterteig entrollen und in 6 Stücke à ca. 12 x 13 cm schneiden. Die Teigquadrate vom Backpapier abziehen, in die Förmchen legen, andrücken und je 1 TL Paniermehl auf die Teigböden geben. Den Dampfgareinsatz mit dem Spargel mit der Rückseite des Spatels herausnehmen und beiseitestellen. Den Topf leeren, kalt ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Den Kerbel waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Kerbel (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Schmand einwiegen, Eier, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Den Schmandguss gleichmäßig auf den Teigböden in den Tarte-Förmchen verteilen. Den Spargel darauf verteilen und die Mandeln darüberstreuen. Die Spargel-Küchlein wie angegeben backen: Tarte-Förmchen auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 25-30 Min. Die vegetarischen Spargel-Küchlein aus dem Backofen nehmen, ca. 5 Min. abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und servieren.