Nudeln mit Brokkoli und Pilzen

Nudeln mit Brokkoli und Pilzen
Vegetarisch
Nudeln mit Brokkoli und Pilzen in einem Teller.
Nudeln mit Brokkoli und Pilzen

One Pot Fusilli - wenig Abwasch mit vollem Geschmack.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 753 kcal | 27 g E | 28 g F | 96 g KH

Vegetarisches One-Pot-Pasta-Gericht

Dieses leckere Rezepte ist ideal für all diejenigen unter euch, die ohne viel Aufwand oder viele Zutaten ein leckeres Gericht für die ganze Familie kochen wollen. Ein leckeres vegetarisches Pastagericht ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt mit Brokkoli, Champignons und der cremigen Sauce aus Sahne und Schmelzkäse herrlich lecker – und das Beste ist, es kommt als One-Pot-Rezept! Diese Pasta mit Brokkoli und Pilzen gehört bald zu deinen Lieblingsrezepten!

Wieso wir Brokkoli und Pilze gerne mit Pasta verwenden:

Brokkoli ist ein Gemüse mit vielen Mineralien und Vitaminen, solange dieser nicht zu lange gekocht wird. Denn der Brokkoli kann bereits nach 5 Minuten einen Großteil seiner enthaltenen Inhaltsstoffe an das Kochwasser verlieren. Daher eignet sich Brokkoli besonders für unseren One-Pot. Hier wird der Brokkoli am Ende der Zubereitung mit den restlichen Zutaten in der Sauce gegart und das Kochwasser, welches in der Regel weggeschüttet wird, bleibt mit allen Inhaltsstoffen im One-Pot erhalten. 

Die Pilze, in unserem Fall Champignons, geben dem Gericht einen tollen Umamigeschmack. Sie ersetzen somit den Fleischgeschmack und sind von ihrer Konsistenz her Hühnchen sehr ähnlich. So können wir unsere One-Pot Pasta vegetarisch genießen! In Rezepten mit Pasta und Pilzen wie One-Pot Pasta Funghi und Ricotta-Ravioli mit Steinpilzen und Trüffel-Sahne-Sauce, kommen die Pilze besonders zur Geltung und überzeugen mit ihrem tollen Geschmack. 
Unser Tipp: Du solltest deine Pilze niemals waschen. Verwende lieber eine kleine Bürste oder Küchenpapier, um die Pilze zu putzen. 

One-Pot Pasta vegetarisch

Hast du Lust auf noch mehr schnelle und unkomplizierte One-Pot Pasta Gerichte? Dann präsentieren wir dir unsere One-Pot Pasta mit zartem Gemüse. Perfekt für den Frühling geeignet. 
Doch lieber etwas deftiger? Dann schaue dir unsere One-Pot Parmesan-Pasta an. Hier überzeugen dich softe Tomaten und würziger Parmesan.
Ein besonderer Sattmacher ist unser Rezept für One-Pot-Pasta mit Tomaten und Kichererbsen.
Zuckerschoten, Paprika und Penne in einer feinen Mascarponesauce findest du in unserem Rezept für One-Pot-Pasta mit Mascarpone und Zuckerschoten.
Das Beste daran, alle Rezepte sind in unter 40 Minuten in deinem Cookit ohne viel Aufwand zubereitet. 

So wird es gemacht:

  • 1Den Parmesan in eine separate Schüssel einwiegen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Parmesan (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) fein reiben. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und den Parmesan umfüllen.
  • 2Die Champignons würfeln, in eine separate Schüssel einwiegen und beiseitestellen. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, in eine separate Schüssel einwiegen und beiseitestellen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotte und die Knoblauchzehen schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 4Den 3D-Rührer einsetzen. Die Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) andünsten. Den Gemüsefond einwiegen und 1/2 TL Salz zugeben. Den Deckel schießen, den Messbecher einsetzen und (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 10 Min.) aufkochen lassen.
  • 5Sahne und Schmelzkäse einwiegen. Die Speisestärke in eine separate Schüssel einwiegen, mit dem Wasser glatt rühren und zugeben. 1/4 TL Pfeffer und Muskat zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 30 Sek.) vermengen. Die Fusilli einwiegen. Den Deckel schließen und die Nudeln (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 4 Min.) kochen lassen.
  • 6Die Champignons und Brokkoliröschen zugeben. Den Deckel schließen und die Pasta (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 9 Min.) fertig garen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Parmesan bestreut servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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10 Min.
Vorbereitungszeit
35 Min.
Kochzeit
45 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 60 g Parmesan
  • 150 g Champignons
  • 250 g Brokkoli
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Butter
  • 700 ml Gemüsefond
  • 0,5 TL Salz
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Schmelzkäse
  • 20 g Speisestärke
  • 40 ml Wasser
  • 1 Prise Muskatnuss, gerieben
  • 350 g Fusilli
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

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