Maulwurfkuchen
Maulwurfkuchen
Maulwurfkuchen selber backen - mit deinem Cookit ohne Backmischung
Maulwurfkuchen ohne Backmischung gelingt dir mit deinem Cookit im Handumdrehen. Er rührt dir mit seinem Automatikprogramm für Teige einen fluffigen Teig zusammen und sorgt mit seinen Tools für einen cremigen Vanillepudding sowie luftige Schlagsahne. Wie einfach du aus einem einfachen Schokoladenrührteig, einer Puddingcreme und Bananen einen Maulwurfkuchen mit Hügel-Optik kreierst, zeigen wir dir jetzt:
1. Maulwurfkuchen - Was steckt hinter dem lustigen Namen?
2. Maulwurfkuchen selber machen - so einfach geht’s mit deinem Cookit
3. Noch mehr Maulwurf-Rezepte für deinen Cookit
Maulwurfkuchen - Was steckt hinter dem lustigen Namen?
Dieser Kuchen, der optisch an einen Erdhügel erinnert, verdankt seinen Namen den kleinen süßen Tierchen, die in Gärten und Parks munter ihre Maulwurfshügel graben. Mit zerbröseltem Schokoladenkuchen wird aufgeschüttete Erde imitiert. Der Maulwurfkuchen stammt ursprünglich aus England und gehört dort zu den Tortenklassikern, bekannt unter dem Namen “mole cake”.
- Maulwurfkuchen wird aus luftigem Schokoladenrührteig gebacken
- und mit Banane und Sahne gefüllt. Dazu wird der Kuchenboden ausgehöhlt, mit Banane belegt und dann kuppelförmig mit einer Sahnecreme bestrichen.
- Der ausgehöhlte Teig wird zerbröselt und über die Sahne verteilt. Schon entsteht die Optik eines Erdhügels.
Der Maulwurfkuchen war in Deutschland vor allem als “Trendtorte” bereits vor über 20 Jahren auf jedem Kindergeburtstag ein Hit. Aus dieser Zeit stammen auch der beliebte Fantakuchen sowie die Raffaello-Torte.
Maulwurfkuchen selber machen - so einfach geht’s mit deinem Cookit
Wir zeigen dir jetzt, wie du den besten Maulwurfkuchen mit deinem Cookit ganz einfach zuhause ohne Backmischung selber machen kannst:
Zunächst bereitet dir dein Cookit einen super cremigen Vanillepudding zu. Mit dem Zwillings-Rührbesen wird dieser besonders schön cremig und gelingt ganz ohne Klümpchen. Zum Auskühlen füllst du den Pudding in eine Schüssel und bestreust ihn mit 1 EL Zucker. Dieser verhindert, dass sich auf der Oberfläche des Puddings eine Haut bildet.
Als nächstes geht’s an die Zubereitung des Rührteiges. Dieser wird mit Zartbitterkuvertüre hergestellt. Das Universalmesser des Cookit zerkleinert die Schokostücke mühelos. Anschließend wird die Kuvertüre im Cookit gradgenau bei 55 Grad C° zum Schmelzen gebracht, alles schonend ohne Anbrennen natürlich. Dann kommt das Automatikprogramm für Teige ins Spiel. Es bereitet dir aus Zucker, Butter, Dinkelmehl, Eiern, Backpulver, Vanillezucker und Kakao in kurzer Zeit einen geschmeidigen Rührteig für deinen Maulwurfkuchen zu.
Tipp: Die Butter sollte zimmerwarm und weich sein, so wird dein Teig später schön luftig. Das Automatikprogramm verrührt die Zutaten auch nur für eine Minute, bis ein glatter Teig entsteht. Rührt man zu lang, wird der Teig nach dem Backen zäh.
Maulwurfkuchen aushöhlen
Ab in die Springform und in den Backofen. Nach der Backzeit lässt du den Kuchen vollständig auskühlen. Das ist fürs Füllen des Maulwurfkuchens wichtig, denn wir brauchen luftige Krümel für die “Erde”.
Um die schokoladigen Kuchenerde herzustellen, höhlst du den Rührteig mit einem Esslöffel aus. Wichtig ist, dass du außen einen Rand von ca. 1 cm stehen lässt und der Boden des Kuchens noch eine Höhe von ca. 2 cm behält. Der Rand sorgt dafür, dass die Bananen, mit denen du den Kuchen anschließend füllst, nicht an den Seiten herausrutschen.
Maulwurfkuchen füllen
Die Kuchenkrümel bröselst du grob in eine separate Schüssel. Jetzt kommt dein Cookit wieder ins Spiel. Er bereitet dir für die Füllung luftige Schlagsahne zu. Alles, was du rund um das Thema Sahne schlagen wissen möchtest, erfährst du hier in unserem Guide: Sahne steif schlagen mit dem Cookit.
Die fertige Schlagsahne hebst du dann mit einem Teigschaber portionsweise unter den abgekühlten Vanillepudding. Lust auf etwas Crunch? Du kannst noch 50 g Raspelschokolade unter die Puddingcreme heben. Dann sind die Bananen mit ihrem Auftritt an der Reihe. Verteile die geschälten Bananen auf dem Kuchenboden und toppe sie dann mit dem Sahne-Mix. Verstreiche die Creme kuppelförmig, sodass ein kleiner Hügel entsteht. Zum Schluss verteilst du die Kuchenkrümel auf der Kuppel und drückst sie leicht an.
Extra-Tipp: Maulwurfkuchen 1 Tag vorher vorbereiten
Vor dem Anschneiden solltest du deinen Maulwurfkuchen ca. 1 Stunde kalt stellen. Am besten ist es allerdings, wenn du ihn schon am Vortag zubereitest. So kann der Kuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen, die Vanillecreme wird schön fest und die Aromen der Bananen und des Schokokuchens werden intensiver.
Noch mehr Maulwurf-Rezepte für deinen Cookit
Neben dem klassischen Maulwurfkuchen mit Banane und schokoladigem Rührteig haben wir noch ein paar Alternativen für dich in petto, die du als Maulwurfkuchen-Fan unbedingt mal ausprobieren solltest. Deine Liebsten freuen sich bestimmt, die verschiedenen Varianten zu verkosten:
- Maulwurfkuchen vom Blech
Deine Kinder lieben Maulwurfkuchen und es steht eine Geburtstagsparty an? Dann empfehlen wir dir, diesen einfachen Maulwurfkuchen vom Blech zu backen. Statt eines Hügels gibt es dann ein ganzes Maulswurfsfeld und genug Stücke für alle hungrigen Gäste.
- Maulwurfmuffins
Wie der Kuchen nur im Miniformat - diese kleinen Maulwurfmuffins eignen sich ideal für ein buntes Party-Buffet und machen deine Gäste glücklich. Auch ideal als Mitbringsel.
- Beeriger Maulwurfkuchen
Diese Variante des Kuchenklassikers wird mit einem hellen Rührteig zubereitet. Statt Banane wandern fruchtige Blaubeeren in die Füllung. Die Sahnecreme wird mit Frischkäse und Schokosplittern zubereitet.
So wird es gemacht:
- 1Für die Füllung den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Milch und 40 g Zucker in den Topf einwiegen. Das Vanille-Puddingpulver zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 9 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Vanille-Pudding in eine Rührschüssel umfüllen, mit 1 EL Zucker bestreuen und auskühlen lassen. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 2Für den Teig das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterkuvertüre in ca. 2 cm großen Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 3 Min.) schmelzen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 160 °C. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. 125 g Zucker, weiche Butter in Stücken und Dinkelmehl einwiegen. Eier, Kakaopulver, Vanillezucker und Backpulver zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (1 Min.) zu einem Teig vermengen. In der Zwischenzeit eine Springform (ø 22 cm) fetten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und wie angegeben backen: Springform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Heißluft: 160 °C, Backzeit: ca. 30-35 Min. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 3Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen. Den Kuchen mit einem Esslöffel aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 1 cm und einen Boden von ca. 2 cm stehen lassen. Die ausgelöffelten Kuchenstücke grob in eine separate Schüssel bröseln und beiseitestellen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 4 Min.) aufschlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die aufgeschlagene Sahne portionsweise unter den Pudding heben. Die Bananen schälen und auf den Kuchenboden legen. Den Sahne-Mix kuppelförmig auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Die Kuchenbrösel auf dem Sahnehügel verteilen und vorsichtig andrücken. Den Maulwurfkuchen ca. 1 Std. kalt stellen, in Stücke schneiden und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Für die Füllung
- 300 ml Milch, 3,5%
- 40 g Zucker
- 3 EL Puddingpulver, Vanille
- 400 ml Sahne
- 4 Bananen, à ca. 150 g
Für den Schokoteig
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 125 g Zucker
- 125 g Butter, weich
- 120 g Dinkelmehl, Type 630
- 4 Eier
- 2 EL Kakaopulver, ungesüßt, schwach entölt
- 1 EL Vanillezucker
- 4 TL Backpulver
Außerdem
- 1 EL Zucker, zum Bestreuen
- Fett, für die Form
