Anbraten mit dem Cookit - perfekte Röstaromen mit bis zu 200 °C

Was kann ich, wie heiß mit dem Cookit anbraten?

Zum Anbraten eignen sich Temperaturen zwischen 140 und 200 °C, mit dem Cookit kannst du diese Temperaturen präzise einstellen und Steak, Hackfleisch oder Gemüse im Cookit richtig scharf anbraten. So musst du nicht auf deine heiß geliebten Röstaromen in One-Pots, Suppen oder Saucen verzichten. Hier eine kleine Übersicht, was du z.B. mit dem Cookit anbraten kannst: 

Fleisch anbraten: 

• Medaillons
• Filets 
• Steaks
• Hähnchenbrust
• Hähnchenflügel
• Gulasch
• Ragout
• Geschnetzeltes

Gemüse anbraten: 

• Zwiebeln
• Tomatenmark
• Knoblauch
• Tofu 
• Seitan
• Pilze
• Buntes Gemüse deiner Wahl

Rösten und Karamellisieren: 

• Nüsse, Zucker

Unsere Highlights zum Anbraten, Abbrennen und Rösten im Cookit:

• Leckere Rouladen im Topf scharf angebraten und die Röstaromen später mit in der Sauce binden. Herrlich lecker!
• Mit deinem Cookit machst du übrigens besonders leckeren Brandteig ganz einfach selbst, denn der Rührer ist im Topf direkt integriert. Du brauchst nur das getestete Guided Cooking Rezept und schon kann es losgehen! Mit konstanten 100 °C gelingt dir das Abbrennen des Teiges perfekt. Ideal für Eclairs oder Windbeutel. 
• Frisches Popcorn wie von der Kino-Theke - mit 200 °C und integriertem Rührgerät bist du für den nächsten Filmabend vorbereitet. 

Dein Cookit bietet dir also nicht nur die Möglichkeit, Eintöpfe und Suppen zu kochen oder zu pürieren, sondern die zuvor aufgeführten Zutaten vorher anzubraten - alles bequem in nur einem Topf! Mit dem großen XL-Topf hast du genügend Platz für einzelne Stücke Fleisch oder große Portionen. Nun hast du die Wahl: Guided Rezept, Automatikprogramm oder manuell mit verschiedenen Werkzeugen anbraten. Den Überblick bekommst du jetzt.

Unkompliziert Anbraten mit den Automatikprogrammen deines Cookit

Die Automatikprogramme sind bereits alle ideal eingestellt – Zeit, Temperatur und Tool für die jeweilige Zubereitung deines Lebensmittels sind ausgewählt. Durch die smarte Sensortechnik erkennt der Cookit automatisch, wann das Öl die perfekte Temperatur erreicht hat, um z.B. dein Fleisch, Gemüse oder Fisch optimal anzubraten. Ist der Zubereitungsschritt abgeschlossen, wirst du durch einen kurzen Signalton informiert. 

Mit folgenden Automatikprogrammen erhalten Fisch, Fleisch oder Gemüse eine schöne Bräunung ohne Anbrennen:

• “Fisch & Meeresfrüchte anbraten” (z.B. Kabeljau, Meeresfrüchte)
• “Fleisch anbraten” (z.B. Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch)
• “Gemüse anbraten” (z.B. Paprika, Zucchini, Pilze)

Foto: BSH/ Kathrin Knoll

Manueller Modus - zum schnellen Anbraten deiner Lieblingszutaten

Wann verwende ich den manuellen Modus zum Anbraten?

Im manuellen Modus kannst du deine Zutaten nach eigenem Gusto anbraten und so für leckere Röstaromen sorgen. Alles ganz nach deinen eigenen Vorstellungen!

Deine Vorteile beim Anbraten mit dem manuellen Modus: 

• Stelle die Temperatur individuell ein und bestimme so deinen gewünschten Röstgrad.
• Passe neben der Temperatur auch die Zeit nach deinen Vorlieben an und brate deine Zutaten sanft oder intensiv, ganz nach Geschmack. So kannst du im manuellen Modus deine eigenen Rezepte frei zubereiten.
• Außerdem kannst du große Mengen ganz nach deinen Wünschen einzeln im XL-Topf anbraten. Das ist sehr hilfreich, wenn du für viele Personen kochst. So kannst du bis zu 1 kg Fleisch oder 500 g Gemüse und Zwiebeln in einem Schritt anbraten.

Ein wertvoller Tipp von uns: Beachte im manuellen Modus die Größe deiner Zutaten, damit eine gleichmäßige Bräunung und Erhitzung gewährleistet ist. Schau dir hierfür auch für die empfohlene Stückgröße ähnliche, von Bosch geprüfte Rezepte auf Simply Cookit oder in der Home Connect App an. 

Wir empfehlen dir, einen Blick in unsere Kochtabelle zu werfen. Dort findest du die empfohlenen Temperaturen für Fleisch, Fisch und Gemüse sowie wichtige Hinweise zur Verwendung von Zubehören, Tools und Mengen.

Hier unsere übersichtliche Kochtabelle zum Anbraten. 

Sieh dir gerne auch unser informatives Video zum Braten im Cookit bei Temperaturen von bis zu 200 °C an.

So nutzt du die Cookit Tools beim Anbraten

Foto: Kathrin Knoll

Wie du in der Tabelle bereits gesehen hast, stehen dir mit dem Cookit verschiedene Möglichkeiten zur Verfügung, um deine Zutaten anzubraten. Allgemein kannst du dir merken:

• Das Anbraten mit eingesetztem Tool bringt dir den größten Vorteil. Bei geschlossenem Deckel rührt der Cookit deine Zutaten und verhindert gleichzeitig, dass Fett oder ähnliches herausspritzen kann. 
• Kleinere Lebensmittel wie z.B. Gemüsestücke oder Gulaschfleisch kannst du mit dem 3D-Rührer bei geschlossenem Deckel anbraten. 
• Für Hackfleisch verwendest du immer das Universalmesser oder den Spatel bei offenem Deckel.
• Für große Lebensmittel wie Hähnchenflügel oder Steak verwendest du den Spatel bei geöffnetem Deckel.

Was du noch wissen solltest, zum … 

3D-Rührer: 

Unser 3D-Rührer ist der absolute Bratprofi unter unseren Tools. Mit seiner Beschichtung und Form ist er für hohe Temperaturen geeignet und sorgt dafür, dass er alle Zutaten im Topf erreicht und diese von unten nach oben umwälzt. 

Spatel:

Unser Spatel eignet sich perfekt zum Anbraten und kann auch bei hohen Temperaturen zum Wenden deiner Speisen verwendet werden, da er keine Silikonbeschichtung besitzt. Er löst durch seine Form auch alle Speisereste vom Rand deines Topfes. 

Universalmesser: 

Teilweise wird in unseren geführten Rezepten auch das Universalmesser zum Anbraten verwendet. Das siehst du vor allem, wenn zuvor Zwiebeln oder kleinere Mengen Gemüse zerkleinert wurden. So sparst du dir einen Toolwechsel. Für größere Portionen oder sehr weiche Lebensmittel solltest du jedoch immer auf die zuvor genannten Methoden zurückgreifen. 

Messbecher: 

Um Öl zu erhitzen, setzt du den Messbecher ein. So kann die Wärme nicht entweichen und die gewünschte Temperatur wird schneller erreicht. 

Beim Andünsten und Anbraten von Gemüse, Fleisch oder Fisch entnimmst du den Messbecher, um die verdampfende Flüssigkeit entweichen zu lassen. 

Welches Öl ist zum Braten geeignet?

Foto: BSH/ Kathrin Knoll

Wir kennen es alle, wir lassen die Pfanne zu lange auf dem Herd stehen und auf einmal ist das Öl in der Pfanne zu heiß. Das wollen wir vermeiden! Da hilft das richtige Öl und der Cookit: 

• Die besten Öle zum Anbraten sind hitzebeständiges Oliven- oder Sonnenblumenöl. Diese Öle sind zum Braten geeignet und werden in unseren Rezepten am häufigsten verwendet. Sie sind hitzebehandelt und haben einen höheren Rauchpunkt als kaltgepresste Pflanzenöle. Die kaltgepressten Öle sind etwas hochwertiger und kommen mit ihren arttypischen Aromen besser in der kalten Küche zur Geltung zum Verfeinern von Salaten oder abgekühlten Speisen.
• Der Cookit hilft dir mit seiner digitalen Temperaturanzeige, die Hitze im Blick zu behalten. Egal ob im manuellen Modus oder über die Automatikprogramme, dein Cookit erhitzt bis zur gewünschten Temperatur und hält sie mit dem integrierten Smart Sensor konstant. Jetzt weißt du Bescheid und kannst direkt loslegen. 

Du bist absoluter Fleischfan? Wie wäre es z.B. mit einem schnellen Putengeschnetzelten mit Konfetti-Reis, Thai-Rindfleischsalat mit Minze und Koriander oder Gemüse mit gebratenem Hähnchen? Keine Sorge, wenn du eine Vorliebe für vegetarische Gerichte hast, kannst du die Funktion auch in vollem Umfang nutzen und davon profitieren, wenn du Saucen, Suppen und One-Pots zubereitest. Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen.