Thai-Rindfleischsalat mit Minze und Koriander

So wird es gemacht:

• 1Die Frühlingszwiebeln und die Chilischote in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Den Saft der Limette in eine separate Schüssel pressen, mit der Fischsauce, 1/2 TL Salz und Pfeffer sowie dem Palmzucker zu einem Dressing verrühren und beiseitestellen.
• 2Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen, den Deckel schließen und die Salatgurke (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die Gurkenscheiben umfüllen und beiseitestellen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Die Minze und den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Kräuter in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kräuter (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) grob zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Kräuter umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen, die Schalotten halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Den 3D-Rührer einsetzen, dabei darauf achten, dass er einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL Erdnussöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 120 °C | 4 Min.) andünsten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Schalotten-Knoblauch-Mischung umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspüle, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 61 EL Erdnussöl in den Topf geben und ohne Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 3 Min.) erhitzen. Die Rinderfiletsteaks kurz kalt abspülen, trocken tupfen, rundherum mit 1/2 TL Salz würzen und in den Topf geben. Bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 6 Min.) braten. Zwischendurch mit einer Grillzange wenden. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen.
• 7In der Zwischenzeit die Gurkenscheiben auf einen großen Teller verteilen. Die Rinderfiletsteaks in feine Scheiben schneiden und mit Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Kräutern und der Schalotten-Knoblauch-Mischung auf den Gurken anrichten. Das Dressing darüberträufeln und den Thai-Rindfleischsalat servieren.