Zimt-Windbeutel mit Sahne und Pflaumen

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Die Pflaumen vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und beiseitelegen. Das Mehl in eine separate Schüssel einwiegen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Butter, Milch und Wasser einwiegen. Salz und Zimt zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Mischung (Universalmesser | Stufe 5 | 95 °C | 5 Min.) erhitzen.
• 3Das Mehl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und den Teig (Universalmesser | Stufe 6 | 100 °C | 3 Min.) abbrennen.
• 4Den Brandtteig im Topf etwa 15 Min. abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C.
• 51 Ei zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 11 | 30 Sek.) unterrühren.
• 6Erneut 1 Ei zugeben. Den Deckel schließen und (Universalmesser | Stufe 11 | 30 Sek.) unterrühren.
• 7Erneut 1 Ei zugeben. Den Deckel schließen und (Universalmesser | Stufe 11 | 30 Sek.) unterrühren.
• 8Erneut 1 Ei zugeben. Den Deckel schließen und (Universalmesser | Stufe 11 | 30 Sek.) unterrühren.
• 9Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in 8 Portionen auf das mit Backpapier belegte Blech spritzen.
• 10Die Windbeutel wie angegeben goldbraun backen: Einschubhöhe 1 (unten), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 20-25 Min.
• 11Die Windbeutel etwas abkühlen lassen, dann waagerecht halbieren und auskühlen lassen.
• 12In der Zwischenzeit den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 13Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Sahne und Vanillezucker in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sahne (Zwillingsrührbesen | Stufe 4 | 3 Min.) steif schlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Sahne bis zur Verwendung umfüllen und kalt stellen.
• 14Die Pflaumenspalten auf der unteren Hälfte der Windbeutel verteilen, Vanillesahne darauf verstreichen oder -spritzen. Die Deckel aufsetzen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.