Erdbeer-Rhabarberkuchen vom Blech

Erdbeer-Rhabarberkuchen vom Blech
Desserts & Backen
Erdbeer-Rhabarberkuchen vom Blech
Erdbeer-Rhabarberkuchen vom Blech

Dieser herrlich fruchtige Blechkuchen mit Schmandcreme schmeckt den großen und kleinen Gästen und ist perfekt für jede Party.

Unser Tipp: Servier den Kuchen mit Schlagsahne, verfeinert mit etwas Zitronenabrieb – so ist der sommerliche Genuss perfekt.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Sparkschäler, Backblech

Nährwerte

Pro Stück: 273 kcal | 7 g E | 13 g F | 34 g KH

Warum wir Blechkuchen so lieben

Anders als viele andere Kuchenrezepte ist ein flacher, auf dem Kuchenblech gebackener Kuchen besonders unkompliziert. Du brauchst keine speziellen Kenntnisse oder musst dich mit verschiedenen Kuchenformen und ausgefallenem Backzubehör herumschlagen. Dein Cookit bereitet dir ganz einfach mit dem Teigprogramm perfekten Rührteig zu und kümmert sich auch direkt um die Gehzeit. Schon kannst du ihn aufs Backblech bringen und belegen. Dabei gibt es für jeden Geschmack und jede Saison eine passende Idee: Blechkuchen sind vielseitig, schnell gemacht und gelingen immer! Auch Kuchen, die eigentlich etwas mehr Aufwand bedeuten, sind als Blechkuchenversion genauso lecker, aber viel einfacher nachzubacken, zum Beispiel unser Maulwurfkuchen vom Blech.

Welche Zutaten machen Blechkuchen saftig und sommerlich?

Sommerliche Obst- und Gemüsesorten und frische Blechkuchen zu verwenden ist eine super Idee! So kannst du die Erdbeer- und Rhabarbersaision voll auskosten und mit deinen Liebsten schlemmen. Damit dein Blechkuchen schön fluffig wird, stellt dein Cookit den idealen Hefeteig her. Nach dem Belegen mit unserer Erdbeer-Rhabarber-Lieblingsmischung, sorgt jetzt ein köstlicher Schmandguss dafür, dass dein sommerlicher Blechkuchen extra saftig wird. 

Saisonale Backrezept mit Erdbeeren und Rhabarber

Eine sehr saftige Backidee ist auch unsere Erdbeer-Rhabarber-Tarte mit Vanillehaube. Der Boden besteht aus nur zwei Zutaten, dann folgen selbst gemachtes Kompott und eine unwiderstehliche, vanillige Cremeschicht.

Hast du schon mal Rhabarber in Kombination mit Mohn gegessen? Da treffen zwei wirklich exquisite Aromen aufeinander! Und als wäre das nicht schon genug, besticht dieser Blechkuchen zusätzlich mit selbstgemachten Streuseln! Wir können dir unseren Vanille-Streuselkuchen vom Blech mit Mohn und Rhabarber also sehr ans Herz legen!

Es sind noch Erdbeeren da? Dann los, schnapp dir das Rezept für Erdbeer-Käsekuchen und lade deine Besten zum sommerlichen Kaffeeklatsch mit Eiskaffee im Garten ein!

Streuselkuchen vom Blech mit Mohn und Rhabarber Foto: Anna Gieseler

So wird es gemacht:

  • 1Für den Teig das Universalmesser einsetzen. Die Butter in Stücken, die Milch, die Hefe und 80 g Zucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 37 °C | 4 Min.) erwärmen.
  • 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Weizenmehl einwiegen und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 3Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 45 Min.) gehen lassen.
  • 4In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und beiseitestellen. Die Erdbeeren vierteln und beiseitestellen.
  • 5Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig durchkneten. Den Teig rechteckig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei einen kleinen Rand bilden.
  • 6Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 7Für den Guss den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Schmand und den restlichen Zucker in den Topf einwiegen, die Eier und die Speisestärke zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 1 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
  • 8Den Teig mit dem Rhabarber und den Erdbeeren belegen und die Creme gleichmäßig darüber verteilen. Die Mandelblättchen über den Kuchen streuen.
  • 9Den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 20-25 Min. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

COOKIT ACADEMY

Lerne in der Cookit Academy deinen Cookit spielerisch kennen: wie er benutzt wird und natürlich, was du alles mit ihm kochen kannst. Nebenbei gewinnst du Wissens-Badges, die in deinem Profil und mit deinen Reviews für alle User sichtbar angezeigt werden.

Zur Cookit Academy
5 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 38 Min.
Kochzeit
1 Std. 43 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 20 Stücke
  • 100 g Butter
  • 200 ml Milch
  • 500 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • 180 g Zucker
  • 500 g Rhabarber
  • 250 g Erdbeeren
  • 300 g Schmand
  • 3 Eier
  • 100 g Mandelblättchen
  • 2 TL Speisestärke

Zur Einkaufsliste