Caesar Salad mit cremigem Dressing
Caesar Salad mit cremigem Dressing
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Was ist ein Caesar Salad mit Hähnchen?
Jeder hat sofort ein Bild im Kopf, wenn er “Ceasar Salad” hört oder liest, doch wieso heißt er eigentlich so und was macht diesen leckeren Salatklassiker aus? Angeblich hat ein Mann namens Caesare Cardini die Rezeptur für diesen Salat erfunden: Am 4. Juli 1924, dem amerikanischen Unabhängigkeitstag, kamen viele Amerikaner nach Mexiko, um dort zu feiern und fanden auch ihren Weg in Cardinis Restaurant. Weil er nicht mehr genug Lebensmittel für so viele Gäste hatte, kombinierte er, was da war, neu und erfand so den Caesar Salad, der seitdem seinen Namen trägt. Er wurde schnell über Mexikos Grenzen bekannt und ist heute auf fast jeder Speisekarte in amerikanischen Restaurants zu finden. Der Siegeszug des zufällig entstandenen Caesar Salads setzte sich nach Europa und bis nach Deutschland fort. Auch in deutschen Küchen wird er oft zubereitet, weil er herrlich würzig schmeckt und schön satt macht. Doch was ist sein Geheimnis?
Die Komponenten des amerikanischen Salatklassikers
Ein klassischer Caesar Salad sollte diese Zutaten beinhalten, um seinem Namen gerecht zu werden:
- Römersalat, auch Romanasalat genannt
- Hähnchenbrustfilet
- Croûtons
- Parmesan
- Dressing mit Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch
Wer glaubt, die Kombination aus Salat, gebratenem Hähnchen und einem Topping aus Croûtons und Parmesan sei das Geheimnis des Caesar Salads, liegt falsch: Es ist das ungewöhnlich kombinierte Dressing, das ihn unvergleichlich macht. Dafür gibt es Rezepte mit und ohne Eigelb. Manchmal wird auch fertige oder selbstgemachte Mayonnaise genutzt und Senf oder Kapern hinzugefügt. Durch unser Rezept für Caesar Salad ohne Ei und Mayo ist er länger haltbar, kalorienärmer und eignet sich hervorragend, um ihn als Lunch für deine Mittagspause mitzunehmen.
Cookit Rezepte für dein amerikanisches Lunch
Feldsalat mit Hähnchenstreifen und Parmesandressing
Statt Romana- kommt hier aromatischer Feldsalat in deine Schüssel. Cremiges Dressing und Hähnchen sorgen auch ohne Croûtons für den gesund-satt-Effekt. Zum Rezept für Feldsalat mit Hähnchenstreifen und Parmesandressing
BBQ-Hähnchen-Schichtsalat
Würzig und mit einem ausgeklügelten Dressing schichtest du dich mit bunten Zutaten zum Salatglück. Dieses Rezept musst du auch für Gäste austesten! Zum Rezept für BBQ Hähnchen-Schichtsalat
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Den Parmesan in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Parmesan (Universalmesser | Stufe 15 | 10 Sek.) grob zerkleinern. 3 EL zerkleinerten Parmesan entnehmen und beiseitestellen. Die Knoblauchzehe schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 15 | 5 Sek.) zerkleinern.
- 2Den Joghurt, die Vollmilch und das Sonnenblumenöl in den Topf einwiegen. Den mittelscharfen Senf, den Honig, den Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Dressing (Universalmesser | Stufe 16 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Dressing umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 3Den 3D-Rührer einsetzen. 30 ml Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 1 | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit das Ciabatta in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Ciabattawürfel in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Ciabattawürfel (3D-Rührer | Stufe 1 | 180 °C | 9 Min.) anbraten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die gebratenen Ciabattawürfel umfüllen und beiseitestellen.
- 4Den 3D-Rührer einsetzen. 20 ml Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 1 | 160 °C | 2 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen. Die Hähnchenstreifen in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Hähnchenstreifen (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 8 Min.) anbraten. In der Zwischenzeit das Romana-Salatherz in Streifen schneiden. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Caesar Salad mit cremigem Dressing mit den gebratenen Hähnchenstreifen und Ciabattawürfeln auf Tellern anrichten und mit dem zerkleinerten Parmesan garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 50 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 50 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 150 g
- 50 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
- 0,5 Ciabatta, ca. 100 g
- 1 Romana-Salatherz, ca. 300 g
