Hefeteigschnecken mit Hackfleisch und Hollandaise
Hefeteigschnecken mit Hackfleisch und Hollandaise Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Mittel
- 2 EL Sonnenblumenöl, zum Braten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Tomatenmark
- 1,5 TL Salz
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 200 g geriebener Mozzarella
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Trockenhefe
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 100 g Butter, flüssig
- 2 Eigelbe
- 0,5 EL Zitronensaft
- 0,5 TL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Chiliflocken
- 35 ml Gemüsefond
- Mehl, für die Arbeitsfläche
- frischer Schnittlauch, in Röllchen, zum Garnieren
- Backpapier
