Pilz-Bourguignon mit Thymian-Polenta
Pilz-Bourguignon mit Thymian-Polenta Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Mittel
- 2 Karotten (à ca. 100 g), geschält
- 3 Schalotten (à ca. 50 g), geschält, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 4 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
- 500 g Champignons, geputzt, halbiert oder geviertelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Weizenmehl 405
- 175 ml Rotwein, alternativ roter Traubensaft
- 175 ml Gemüsefond
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 600 ml Milch (3, ""Milch (3,5 % Fett)
- 600 ml Gemüsefond
- 1 TL Salz
- 10 Zweige frischer Thymian, Blättchen abgezupft
- 200 g Polenta
- 1 EL Margarine
