Gebratene Maispoularde auf Balsamico-Linsen mit Feigen-Chutney

Name: Gebratene Maispoularde auf Balsamico-Linsen mit Feigen-Chutney
Cook time: 1 h 56 min
Total time: 1 h 56 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g getrocknete Feigen, in Stücken; 1Zwiebel (à ca. 80 g), geschält, halbiert; 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet; 100 ml Weißweinessig; 2 EL brauner Zucker; 0,5 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Fleisch & Geflügel

Gebratene Maispoularde auf Balsamico-Linsen mit Feigen-Chutney

Ein raffiniertes Gericht mit zarter Maispoularde, gebettet auf aromatischen Balsamico-Linsen mit einem fruchtigen Feigen-Chutney.

Unser Tipp: Hülsenfrüchte immer ganz zum Schluss salzen, da sich sonst die Garzeit verlängert. Für optimale Bratergebnisse verwende Maispoulardenbrüste mit einer Dicke von ca. 2 cm.

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Nährwerte

Pro Portion: 1027 kcal | 44 g E | 38 g F | 61 g KH

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von Team Cookit

12 Min.
Arbeitszeit

1 Std. 56 Min.
Gesamtzeit

Schwer

Zutaten für 4 Portionen

Für den Feigen-Chutney
150 g getrocknete Feigen, in Stücken
1 Zwiebel (à ca. 80 g), geschält, halbiert
2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
100 ml Weißweinessig
2 EL brauner Zucker
0,5 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für die Balsamico-Linsen
200 g Beluga-Linsen
400 ml Wasser
2 Zwiebeln (à ca. 80 g), geschält, geviertelt
1 Karotte (à ca. 80 g), in Stücken (2 cm)
0,25 Stangen Lauch, in Stücken (2 cm)
Für die Maispoularde
3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
100 ml Balsamico-Essig
2 EL Butter
1,5 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
4 Maispoulardenbrüste (à ca. 150 g)
4 Prisen Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
frische Petersilie, zum Garnieren

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