Tofu-Bolognese

Tofu-Bolognese
Vegetarisch
Tofu-Bolognese
Tofu-Bolognese

Die Veggie-Version der klassischen Bolognese überzeugt mit würzigem „Hack“ aus Räuchertofu und Basilikum.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Besonderes Zubehör

Topf

Nährwerte

Pro Portion: 587 kcal | 23 g E | 16 g F | 80 g KH

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So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Den Tofu einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Tofu umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Die Knoblauchzehen schälen und in den Topf geben. Die Zwiebel schälen, halbieren und zugeben. Die Karotten schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Den Staudensellerie in ca. 2 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Lebensmittel an den Topfrand schieben.
  • 3In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
  • 4Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer richtig einrastet. 30 ml Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Das Tomatenmark und den Zucker zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 120 °C | 2 Min.) andünsten. Die Tomaten und den Gemüsefond einwiegen. Den zerkleinerten Tofu, das Lorbeerblatt, 1/2 TL Oregano, Salz und Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 98 °C | 15 Min.) garen.
  • 5In der Zwischenzeit die Fusilli im Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
  • 6Den 3D-Rührer entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Tofu-Bolognese abschmecken, umfüllen und mit den Fusilli anrichten. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
  • 7Die Tofu-Bolognese mit Basilikum, 1/2 TL Oregano und 1 EL Olivenöl beträufeln und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

6 Min.
Vorbereitungszeit
26 Min.
Kochzeit
32 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 300 g Tofu, geräuchert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 80 g Karotten
  • 80 g Staudensellerie
  • 30 ml Olivenöl, zum Braten geeignet, zzgl. 1 EL
  • 30 g Tomatenmark
  • 2 Prise Zucker
  • 500 g Tomaten, passiert, aus der Dose
  • 250 ml Gemüsefond
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 400 g Fusilli
  • 3 Stängel Basilikum, frisch

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