Sellerie-Knoblauch-Dip
Sellerie-Knoblauch-Dip
Sellerie Dip mit Knoblauch
Knollensellerie verdankt sein Aroma dem hohen Anteil an ätherischen Ölen, die ihn zusammen mit dem enthaltenen Kalzium, Eisen und anderen Vitaminen ernährungstechnisch äußerst wertvoll macht. Dieses Aroma nutzen wir für unser Knollensellerie Rezept und verpacken es in einem leckeren Sellerie Dip. Dieser entpuppt sich als perfekter Veggie-Brotaufstrich, Dip zu Gemüsesticks, Crackern, Kartoffeln, Fisch oder Fleisch. Zusammen mit einem Schuss Sahne harmonieren Knoblauch und Sellerie herrlich zusammen. Auch als Dip für Sellerie hervorragend!
Sellerie Dip - einfach selbst gemacht
Die Sellerieknolle gründlich schälen und in groben Stücken in den Cookit geben. Im Duett mit zwei Knoblauchzehen wird der Dip mit Muskatnuss und Lorbeer verfeinert.
Die zerkleinerten Zutaten werden in Sahne gekocht, wo sie den vollen Geschmack entfalten können. Gerade fettlösliche ätherische Öle, die sich oft verflüchtigen können, werden in der Sahne schön gebunden. Anschließend wird die Selleriecreme im Cookit püriert und entweder noch warm genossen oder für eine Stunde zum Abkühlen stehen gelassen.
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So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. 1/2 Knollensellerie schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Topf geben. 2 Knoblauchzehen schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2200 ml Sahne in den Topf einwiegen. 1 Prise Zucker, 1 TL Salz, 1 Prise schwarzen Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss und 1 Lorbeerblatt zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 95 °C | 20 Min.) köcheln lassen.
- 3Das Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 4Den Sellerie-Knoblauch-Dip umfüllen, ca. 1 Std. auskühlen lassen und mit einem Petersilienblatt und grobem, schwarzem Pfeffer garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 0.5 Knollensellerie, ca. 500 g
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
Außerdem
- Petersilienblatt, glatt, zum Garnieren
- schwarzer Pfeffer, grob, zum Garnieren
