Schwedische Mandeltorte
Schwedische Mandeltorte
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Was brauche ich für das Originalrezept schwedische Mandeltorte?
Das ist ja das Tolle: Aus gerade einmal 6 Zutaten gelingt dir das schwedische Original im Handumdrehen. Dein Cookit ist dabei die beste Unterstützung und übernimmt für dich
- die Herstellung der Creme für die Füllung,
- das Zerkleinern der Mandelkerne und
- das Mischen des Teiges.
So sind es nur wenige Zubereitungsschritte, bis deine selbst gebackene schwedische Mandeltorte kalt gestellt und bald darauf vernascht werden kann. Bedeutet für dich: Sie lässt sich ideal vorbereiten, wenn du Gäste erwartest.
Wie gelingt die perfekte Creme für die Füllung deiner schwedischen Mandeltorte?
Das ist mit deinem Cookit kinderleicht! Aus Sahne, Zucker, Eiern und Butter entsteht eine traumhaft sämige Creme, mit der du die Kuchenböden deiner schwedischen Mandeltorte bestreichst. Das kann ja nur super lecker schmecken!
Stelle außerdem unbedingt sicher, dass du den Cookit Topf zwischendurch wirklich gut sauber machst und abtrocknest. Nur, wenn er frei von Fett und anderen Zutaten ist, wird das Eiweiß für deine Creme richtig steif. Mehr dazu erfährst du auch in unserer Kochwerkstatt Perfekter Eischnee im Cookit – mit diesen Tipps gelingt er dir garantiert.
Die besten Cookit Rezepte für Backgenuss mit Mandeln
Das feine, nussig-süße Aroma von Mandeln passt für dich perfekt in Backwaren? Das finden wir auch und haben deshalb noch ein paar passende Rezepte für dich:
Dieses Originalrezept aus Dänemark vereint fluffigen Hefeteig mit einer herrlichen Mandel-Marzipan-Füllung. Zum Cookit Rezept für dänischen Mandel-Marzipan-Kranz
Auch ohne Lebensmittel tierischen Ursprungs gelingt dir dank Mandelmus im Teig aus Dinkelmehl dieser saftige vegane Mandelkuchen. Die feine Vanillenote und etwas Zimt verleihen ihm das gewisse Extra.
Bei diesen glutenfreien Mandelhörnchen ersetzt Mehl aus Mandeln herkömmliches Weizenmehl für unbeschwerten Genuss mit köstlicher Schokoglasur.
So wird es gemacht:
- 1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne mit 100 g Zucker einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 100 °C | 5 Min.) erhitzen. Die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 15 Min.) weiter aufschlagen. Anschließend auf 70 °C abkühlen lassen.
- 2Die Eier trennen. Den Messbecher entnehmen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 5 Min.) aufschlagen, dabei nach und nach die Eigelbe durch die Einfüllöffnung zugeben. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Creme-Masse in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
- 3Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 4Das Universalmesser einsetzen. Die Mandelkerne einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Mandeln (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und die Mandeln umfüllen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 5Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 75 g Zucker in eine separate Schüssel einwiegen. 4 Eiweiße in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 3 Min.) steif schlagen, dabei den Zucker durch die Einfüllöffnung einrieseln lassen. 100 g zerkleinerte Mandeln einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 15 Sek.) unterheben.
- 6Eine Springform (ø 23 cm) mit Backpapier auslegen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Teig in die Form geben und wie angegeben backen: Springform auf Rost, Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 20 Min.
- 7Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Wenn der Kuchenboden fertig gebacken ist, diesen herausnehmen, aus der Form lösen und abkühlen lassen. Die Form spülen und erneut mit Backpapier auslegen.
- 8Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 75 g Zucker in eine separate Schüssel einwiegen. 4 Eiweiße in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 3 Min.) steif schlagen, dabei den Zucker durch die Einfüllöffnung einrieseln lassen. 100 g zerkleinerte Mandeln einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 15 Sek.) unterheben.
- 9Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Teig in die Form geben und wie angegeben backen: Springform auf Rost, Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 20 Min.
- 10Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 11Die Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Den zweiten Kuchenboden ebenfalls aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- 12Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die weiche Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Die Butter (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 2 Min.) cremig rühren. Anschließend (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 3 Min.) weiterrühren und dabei die Creme-Masse löffelweise durch die Einfüllöffnung zugeben.
- 13Ein Drittel der Creme auf dem ersten Boden verstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und den Kuchen rundherum mit der restlichen Creme bestreichen. Den Kuchen mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 200 ml Sahne
- 250 g Zucker
- 8 Eier
- 200 g Mandelkerne
- 100 g Mandelblättchen
- 150 g Butter, weich
