Veganer Mandelkuchen

Veganer Mandelkuchen
Desserts & Backen
Veganer Mandelkuchen
Veganer Mandelkuchen

Obwohl er komplett ohne Ei und andere tierische Produkte auskommt, ist der Kuchen super saftig und einfach lecker.

Unser Tipp: Anstelle der Mandelmilch kann auch andere pflanzliche Milch verwendet werden.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Springform ca. 20 cm ∅

Nährwerte

Pro Stück: 412 kcal | 10 g E | 29 g F | 23 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Umluft 165 °C. Eine Springform (ø 20 cm) mit etwas Pflanzenöl einfetten und mit etwas Dinkelmehl bestäuben.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. 125 g Mandeln in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, dIe zerkleinerten Mandeln umfüllen. Das Universalmesser einsetzen und 75 g Mandeln einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern.
  • 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Dinkelmehl und Rohrohrzucker einwiegen. Zerkleinerte Mandeln, Zimt, Salz, Vanillezucker, Backpulver sowie abgeriebene Zitronenschale zufügen. Pflanzenöl, Mandelmus und Mandelmilch einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
  • 4Das Universalmesser entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in die Springform geben und glattstreichen. Den Kuchen wie angegeben backen: Springform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Umluft: 160 °C, Backzeit: 45–50 Min.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

5 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 2 Min.
Kochzeit
1 Std. 7 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 12 Stücke
  • 200 g Mandeln
  • 100 g Dinkelmehl, Type 630
  • 50 g Rohrrohzucker
  • 0,5 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Pflanzenöl
  • 45 g Mandelmus
  • 200 g Pflanzenmilch
  • Abrieb von 2 TL abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt

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