Glutenfreie Mandelhörnchen

Glutenfreie Mandelhörnchen
Desserts & Backen
Glutenfreie Mandelhörnchen
Glutenfreie Mandelhörnchen

Ein Teig aus Marzipan und Mandelmehl – süße Teilchen ganz ohne glutenhaltiges Mehl.

Unser Tipp: Damit die Hörnchen gleichmäßig groß werden die einzelnen Teigportionen vor dem Formen abwiegen.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Backblech, Pinsel

Nährwerte

Pro Stück: 207 kcal | 9 g E | 10 g F | 19 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Mandelmehl, den Puderzucker und die Marzipanrohmasse in Stücken in den Topf einwiegen und 1 Eiweiß zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen, die Zutaten zu einem Teig verkneten und den Vorgang nach 1 Min. abbrechen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
  • 2Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 150 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gehobelten Mandeln in eine separate Schüssel wiegen. Den Teig in 15 gleichgroße Stücke teilen und zu Hörnchen formen. 1 Eiweiß in einer Schüssel verquirlen, die Mandelhörnchen damit bestreichen, in den Mandeln wälzen und auf dem Backblech verteilen. Die Mandelhörnchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Heißluft: 150 °C, Backzeit: ca. 13 Min. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Die Mandelhörnchen aus dem Backofen nehmen und ca. 20 Min. abkühlen lassen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 4 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Hörnchen-Enden in die Kuvertüre tauchen und mit der restlichen Kuvertüre verzieren. Die glutenfreien Mandelhörnchen ca. 30 Min. trocknen lassen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 11 Min.
Kochzeit
1 Std. 26 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 15 Stück
  • 100 g Mandelmehl
  • 100 g Puderzucker
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 2 Eiweiße
  • 100 g Mandeln, gehobelt
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • Außerdem

  • Backpapier

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