Konditorcreme Vanille (Crème pâtissière)

Konditorcreme Vanille (Crème pâtissière)
Desserts & Backen
Konditorcreme Vanille (Crème pâtissière)
Konditorcreme Vanille (Crème pâtissière)

Diese traditionell französische Konditorcreme mit Vanillegeschmack kann für die Füllung von Kuchen, Torten, Cupcakes, Tartes, Krapfen, Macarons, Eclairs oder Profiteroles verwendet werden. Die Konditorcreme muss nach der Zubereitung für mindestens 1 Stunde kühl gestellt werden.

Unser Tipp: Die Konditorcreme (auch Crème pâtissière genannt) ist ein klassisches Basisrezept und ein essentieller Bestandteil der französischen Konditorei. Durch leichte Veränderungen des Rezeptes erhält man eine Vielzahl von verschiedenen Cremes wie z.B. eine Chiboust Creme (mit italienischem Baiser), Mousseline Creme (mit Butter) oder eine Diplomatencreme (mit Gelatine und Schlagsahne).

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Nährwerte

Pro 100 g: 141 kcal | 5 g E | 5 g F | 19 g KH

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5 Min.
Vorbereitungszeit
12 Min.
Kochzeit
17 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 750g
  • 500 ml Milch, 3,5 %
  • 25 g Weizenmehl
  • 25 g Maisstärke
  • 70 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Vanilleschote
  • Außerdem

  • Frischhaltefolie

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