Welche Kartoffeln für Kartoffelsalat?
Welche Kartoffeln du für Kartoffelsalat verwendest, entscheidet darüber, ob dein Salat ein Highlight oder zu matschig wird. Aber keine Sorge, das Geheimnis ist einfacher, als du denkst!
von Cookit Team
Welche Kartoffelsorte ist die richtige für Kartoffelsalat?
Für Kartoffelsalat brauchst du festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln. Verwende auf keinen Fall mehligkochende Kartoffeln, sie zerfallen zu sehr beim Kochen und dein Kartoffelsalat wird matschig.
Die Wahl zwischen den Kartoffelsorten hängt davon ab, welche Konsistenz du dir wünschst.
Festkochende Kartoffelsorten für klassischen Kartoffelsalat mit Brühe
Festkochende Sorten wie Annabelle, Linda oder Sieglinde sind deine erste Wahl, wenn du deinen Kartoffelsalat schön stückig und schnittfest magst. Sie halten ihre Form, perfekt für klassischen süddeutschen oder schwäbischen Kartoffelsalat mit Brühe.
Vorwiegend festkochende Kartoffeln für cremige Salate mit Mayo
Vorwiegend festkochende Sorten wie Belana oder Marabel werden etwas weicher und cremiger. Wenn du Kartoffelsalat mit Mayonnaise oder Joghurt zubereitest und dir eine sämigere Konsistenz wünschst, sind diese Sorten ideal, sie verbinden sich besser mit dem Dressing, ohne zu zerfallen.
3 Tipps für perfekten Kartoffelsalat
- Kartoffeln vorkochen für Kartoffelsalat mit Mayo:
Für Salate mit cremigem Dressing mit Mayo oder Joghurt koche die Kartoffeln am besten am Vortag und lasse sie dann vollständig auskühlen – so lassen sie sich leichter schneiden und nehmen das Dressing gleichmäßiger auf. - Salat ziehen lassen für mehr Geschmack:
Lass den Kartoffelsalat nach dem Vermengen mit dem Dressing mindestens 30 Minuten ziehen, so wird er noch viel besser schmecken! - Warme Kartoffeln für Salate mit Brühe:
Gieße das warme Dressing über die noch warmen Kartoffelscheiben, damit die Aromen sofort einziehen und der Salat schön bindet.
Unsere besten Kartoffelsalat-Rezepte
Die Frage nach den passenden Kartoffeln für Kartoffelsalat ist geklärt – Probiere jetzt unsere liebsten Rezepte aus und finde deinen Favoriten:
Cremige Kartoffelsalate mit Mayo oder Joghurt
Kartoffelsalate mit Brühe, Essig und Öl