Wirsing-Parmesan-Cremesuppe
Wirsing-Parmesan-Cremesuppe Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Parmesan (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) fein reiben. Den Zerkleinungsaufsatz entnehmen, den Parmesan umfüllen und beiseitestellen.
- 2Den Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in eine separate Schüssel einwiegen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, grobe Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Wirsingviertel (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Streifen schneiden. Den Zerkleinungsaufsatz entnehmen. Die Wirsingstreifen umfüllen und beiseitestellen.
- 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 4Das Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten. Die Wirsingstreifen zugeben und den Gemüsefond einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 20 Min.) garen.
- 5Die Crème fraîche einwiegen. Den geriebenen Parmesan, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die frisch geriebene Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 6Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und 2/3 der Blättchen in den Topf geben. Den Thymian mit dem Spatel unterrühren. Die Cremesuppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7Die Wirsing-Parmesan-Cremesuppe anrichten und mit etwas Thymian und Crème fraîche garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Zur Cookit AcademyArbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 120 g Parmesan
- 400 g Wirsing
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
- 1000 ml Gemüsefond
- 100 g Crème fraîche
- 0.5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Messerspitze Muskatnuss, frisch gerieben
- 4 Stängel Thymian, frisch
Außerdem
- Crème fraîche, zum Garnieren