Wildreis mit Gemüse und Forellen-Frischkäse-Sauce

Name: Wildreis mit Gemüse und Forellen-Frischkäse-Sauce
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Wildreis; 1800 ml Gemüsefond; 1 TL Sonnenblumenöl; 350 g Brokkoli, in Röschen; 150 g Champignons, geviertelt; 1rote Paprikaschote, in Stücken (2 cm); 1 TL Salz

Fisch & Meeresfrüchte

Wildreis mit Gemüse und Forellen-Frischkäse-Sauce

Dieses Mittagessen überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern ist zudem auch noch leicht! Dieses Rezept enthält Alkohol, eine alkoholfreie Alternative findest du im Tipp.

Unser Tipp: Statt Weißwein kannst du auch Gemüsefond verwenden.

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Nährwerte

Pro Portion: 472 kcal | 28 g E | 11 g F | 65 g KH

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von Team Cookit

10 Min.
Arbeitszeit

50 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Für den Wildreis und das Gemüse
250 g Wildreis
1800 ml Gemüsefond
1 TL Sonnenblumenöl
350 g Brokkoli, in Röschen
150 g Champignons, geviertelt
1 rote Paprikaschote, in Stücken (2 cm)
1 TL Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
0,5 Bunde frischer Dill, Spitzen abgezupft, gehackt
1 rote Zwiebel, geschält, halbiert
40 g Margarine
40 ml trockener Weißwein, alternativ Gemüsefond
100 ml Milch
300 ml Gemüsefond
20 g Weizenmehl, Type 405
150 g fettarmer Frischkäse, (12% Fett)
200 g Forellenfilet, geräuchert
0,5 TL Salz
0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL edelsüßes Paprikapulver

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