Vegetarisches Bryani

Name: Vegetarisches Bryani
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 1rote Zwiebel, ca. 60 g; 1Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm; 40 g Ghee, alternativ Butterschmalz; 0,25Blumenkohl, ca. 200 g; 2Karotten, à ca. 80 g; 2Kartoffeln, à ca. 100 g

Vegetarisch

Vegetarisches Bryani

Lass dich mit diesem Rezept von der faszinierenden Welt der indischen Küche verzaubern. Biryani ist ein traditionelles Reisgericht, das in dieser vegetarischen Variante mit buntem Gemüse zubereitet wird. Durch die Vielzahl an Gewürzen entsteht ein ganz besonderes Aroma.

Unser Tipp: Biryani wird gerne mit einem Joghurtdip serviert. Hacke hierfür jeweils 3 Stängel frische Petersilie und Minze fein. Vermenge 200 g Kokosjoghurt mit den Kräutern und schmecke den Dip mit etwas Limettensaft, Salz und schwarzem Pfeffer ab. Ghee kannst du auch ganz einfach selber herstellen. Ein passendes Rezept findest du in unserer Rezeptesammlung. Alternativ zu Ghee kannst du auch Butterschmalz verwenden. Vegan wird das Gericht wenn du stattdessen Pflanzenöl nimmst.

Vegetarisch

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Nährwerte

Pro Portion: 522 kcal | 13 g E | 12 g F | 93 g KH

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von Team Cookit

10 Min.
Vorbereitungszeit

25 Min.
Kochzeit

30 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 rote Zwiebel, ca. 60 g
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, ca. 2 cm
40 g Ghee, alternativ Butterschmalz
0,25 Blumenkohl, ca. 200 g
2 Karotten, à ca. 80 g
2 Kartoffeln, à ca. 100 g
300 g Basmatireis
2 TL Currypulver
1 TL Kurkumapulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
0,25 TL Kardamompulver
1 Prise Zimtpulver
900 ml Gemüsefond
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
0,25 TL schwarzer Pfeffer
150 g tiefgekühlte Erbsen
50 g Rosinen
Außerdem
frische Petersilie, zum Servieren
Cashewkerne, zum Servieren

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