Veganer Feta

Name: Veganer Feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 500 g
Ingredients: 400 g Tofu; 100 g Kokosöl; 2 TL Wasser, warm; 2 TL Agar-Agar-Pulver; 1 EL Hefeflocken

Vegan

Veganer Feta

Dieses Rezept ist eine tolle Alternative zur tierischen Variante und lässt sich genauso vielfältig einsetzen.

Unser Tipp: Ob für Salat, für Bowls oder als Beigabe für Ofengemüse, der vegane Feta kann wie das Original auf verschiedenste Weisen verwendet werden.

Vegan

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

verschließbarer Behälter (min. 500 ml)

Nährwerte

Pro Portion (100 g): 261 kcal | 13 g E | 22 g F | 5 g KH

So wird es gemacht:

1Den Tofu für ca. 5 Min. mit einem Schneidebrett beschweren, um so die überschüssige Flüssigkeit auszupressen.
2Das Universalmesser einsetzen. Das Kokosöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Kokosöl (Universalmesser | Stufe 4 | 50 °C | 2 Min.) schmelzen lassen. Den Tofu in grobe Stücke brechen und in den Topf geben. Das warmes Wasser, das Agar-Agar-Pulver, Hefeflocken, Apfelessig, Zitronensaft, Salz, Zwiebelpulver und das Knoblauchpulver zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren.
3Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) erneut pürieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 7 Min.) erhitzen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
4Die Masse in einen verschließbaren Behälter umfüllen und bei Raumtemperatur ca. 30 Min. abkühlen lassen. Den veganen Feta ca. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen und nach Belieben weiterverarbeiten.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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