Kürbiskroketten

Name: Kürbiskroketten
Cook time: 2 h 17 min
Total time: 2 h 17 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 ml Wasser; 300 g mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken (3 cm); 400 g Hokkaidokürbis, entkernt, in Stücken (3 cm); 250 g zarte Haferflocken; 100 g Speisestärke

Vegan

Kürbiskroketten

Knusprige Kroketten aus Kürbis und Kartoffeln, gewürzt mit Muskat und Pfeffer, bieten eine köstliche Beilage oder einen herzhaften Snack. Perfekt für herbstliche Tage.

Unser Tipp: Wenn du die Kroketten ohne Fett zubereiten möchtest, kannst du sie auch auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 - 20 Minuten backen. Ein weiterer Geheimtipp: Als Dip verleiht Preiselbeermarmelade den Kroketten eine süß-säuerliche Frische – einfach köstlich!

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Nährwerte

Pro Portion: 464 kcal | 8 g E | 28 g F | 47 g KH

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