Tomatenreis mit Karotten und Petersilie

Tomatenreis mit Karotten und Petersilie Vegetarisch
Tomatenreis mit Karotten und Petersilie

Ob als Beilage oder Hauptgericht - Tomatenreis mit Karotten, Petersilie und Parmesan schmeckt einfach immer. Wer mag, kann auch Feta oder Ziegenkäse unterrühren.

Unser Tipp: Im Sommer lohnt es sich, den Tomatenreis auch einmal mit frischen Tomaten zu probieren – die müssen nur wirklich sehr reif sein. Für den Reis einfach den Stielansatz entfernen und die Tomaten würfeln. Zum Schluss mit den Scheiben aus einer Kugel Mozzarella belegen und mit Basilikumblättchen garnieren.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Schüssel

Nährwerte

Pro Portion: 238 kcal | 7 g E | 6 g F | 37 g KH

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11 Min.
Vorbereitungszeit
39 Min.
Kochzeit
50 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 8 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Möhren
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Langkornreis
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Tomaten, passiert
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • Außerdem

  • Salz
  • Pfeffer