Süßkartoffel-Steckrüben-Auflauf

Süßkartoffel-Steckrüben-Auflauf
Vegetarisch
Süßkartoffel-Steckrüben-Auflauf
Süßkartoffel-Steckrüben-Auflauf

Ein köstlicher veganer und nahrhafter Auflauf mit feinen Maronen.

Unser Tipp: Anstelle von Steckrüben kannst du auch Karotten verwenden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Auflaufform, kleiner Kochtopf, Schüssel, Schneebesen

Nährwerte

Pro Portion: 395 kcal | 6 g E | 15 g F | 57 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Petersilie (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Petersilie umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Das Universalmesser einsetzen, den Deckel schließen und den Thymian (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Maronen einwiegen. Die Pastinaken schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und ebenfalls einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 10 Sek.) zerkleinern.
  • 3Das Rapsöl in den Topf einwiegen. ½ TL Salz und 2 Prisen schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 140 °C | 5 Min.) andünsten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Eine Auflaufform mit 1 EL Rapsöl einfetten und die Mischung hineingeben.
  • 4Das Universalmesser einsetzen. Die Süßkartoffeln und die Steckrüben in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit 350 ml Wasser in den Topf einwiegen. 1 TL Instant-Gemüsebrühe zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Gemüse (Universalmesser | Stufe 4 | 98 °C | 25 Min.) garen. 1 EL Rapsöl, 1/2 TL Salz und 2 Prisen schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Gemüse (Universalmesser | Stufe 14 | 45 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 550 ml Wasser mit der Sojakochcreme in ein separates Gefäß einwiegen. 1 EL Rapsöl in einem separaten kleinen Topf erhitzen, das Weizenmehl zugeben und kurz anschwitzen. Unter Rühren die Wasser-Sojamischung und ½ TL Instant-Gemüsebrühe in den kleinen Topf zugeben und einkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, über die Pastinaken-Maronen-Mischung in der Form geben und mit dem Süßkartoffel-Püree bedecken. Den Auflauf wie angegeben backen: Auflaufform auf Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 20 Min.
  • 6Den Süßkartoffel-Steckrüben-Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie und schwarzem Pfeffer bestreut servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std.
Kochzeit
1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 0.5 Bund Petersilie, frisch
  • 0.5 Bund Thymian, frisch
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Maronen, küchenfertig
  • 550 g Pastinaken
  • 20 ml Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 450 g Süßkartoffeln
  • 200 g Steckrüben
  • 400 ml Wasser
  • 1.5 TL Instant-Gemüsebrühe
  • 20 ml Sojakochcreme, vegan
  • 1 EL Weizenmehl, Type 405
  • Außerdem

  • 3 EL Rapsöl

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