Rote-Bete-Eintopf

Name: Rote-Bete-Eintopf
Cook time: 58 min
Total time: 58 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1Zwiebel (à ca. 80 g), geschält, halbiert; 2Knoblauchzehen, geschält; 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet; 160 g Knollensellerie, geschält, in Stücken (2 cm); 4festkochende Kartoffeln (à ca. 80 g), geschält, in Stücken (2 cm); 1Rote Bete (à ca. 300 g), geschält, in Stücken (2 cm); 2Karotten (à ca. 100 g), geschält, in Stücken (2 cm)

Vegan

Rote-Bete-Eintopf

Ein herzhafter Eintopf mit frischem Gemüse wie Rote Bete, Karotten und Lauch, verfeinert mit Gewürzen und einem Hauch Apfelessig. Abrunden kannst Du den Rote-Bete-Eintopf mit Crème fraîche. Perfekt für ein wärmendes Gericht, das mit frischen Kräutern und etwas Brot serviert wird.

Unser Tipp: Du kannst auch vorgegarte Rote Bete verwenden – gib sie jedoch erst später zusammen mit dem Apfelessig zum Gericht. Um Verfärbungen an den Fingern zu vermeiden, empfiehlt es sich, beim Schneiden der Roten Bete einfache Küchenhandschuhe zu tragen.

Portionen: Bereite dieses Rezept in weiteren Portionsgrößen zu. Starte dafür die Home Connect-App über den Link und passe die Personenzahl an.

Vegan

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Nährwerte

Pro Portion: 285 kcal | 8 g E | 10 g F | 45 g KH

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