Karamellisierter Rosenkohl mit Birne

Süß trifft herzhaft: Zarter Rosenkohl wird karamellisiert und bekommt durch knackige Birne eine fruchtige Note – ein perfektes Wintergericht mit Überraschungseffekt.

Unser Tipp: Der Rosenkohl sollte vollständig aufgetaut und gut ausgedrückt sein. Du kannst auch frischen Rosenkohl verwenden, dann verlängert sich jedoch die Garzeit entsprechend. Zusätzlich sollte dann zu dem Ahornsirup noch ca. 50 ml Wasser oder Fond zugegeben werden.