Spargelsalat mit grüner Soße

Name: Spargelsalat mit grüner Soße
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Bund Kräuter für „Frankfurter grüne Sauce“, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpernelle, Sauerampfer, Borretsch; 2 EL Kräuteressig; 1 EL Senf, scharf; 3 EL Sonnenblumenöl; 300 g saure Sahne, 10% Fett

Vegetarisch

Spargelsalat mit grüner Sauce in zwei Schalen.

Spargelsalat mit grüner Soße

Sauce hollandaise ist der Klassiker schlechthin zu Spargel. Aber kennst du schon das Gemüse mit grüner Sauce? Sie macht den Spargelsalat zum besten, den du je gegessen hast.

Unser Tipp: In manchen Regionen wird die grüne Sauce mit Ei verfeinert. Dafür 4 hart gekochte Eier pellen, hacken oder würfeln und unter die Sauce mischen.

Portionen: Bereite dieses Rezept in weiteren Portionsgrößen zu. Starte dafür die Home Connect-App über den Link und passe die Personenzahl an.

Vegetarisch

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Schüssel

Nährwerte

Pro Portion: 279 kcal | 9 g E | 19 g F | 14 g KH

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von Team Cookit

18 Min.
Arbeitszeit

32 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Kräuter für „Frankfurter grüne Sauce“, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpernelle, Sauerampfer, Borretsch
2 EL Kräuteressig
1 EL Senf, scharf
3 EL Sonnenblumenöl
300 g saure Sahne, 10% Fett
1200 g weißer Spargel
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer

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