Spargelquiche

Name: Spargelquiche
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 2Knoblauchzehen, geschält; 50 g Bergkäse, in Stücken (3 cm); 50 g Parmesan, in Stücken (3 cm); 4 Stängel frischer Thymian, Blättchen abgezupft; 1 Bund weißer Spargel (à ca. 500 g), holzige Enden abgeschnitten, geschält, in Stücken (3 cm); 2 TL Salz; 1 Prise Zucker

Vegetarisch

Spargelquiche

Die perfekte Kombination aus knusprigem Teig, frischem Spargel und einer cremigen Ei-Käse-Füllung. Diese herzhafte Spargelquiche wird zum Star deiner nächsten Mahlzeit.

Unser Tipp: Anstelle von weißem Spargel kannst du auch grünen Spargel verwenden. Beachte jedoch, dass die Blanchierzeit entsprechend angepasst werden muss.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Frischhaltefolie, Quicheform (Ø 28 cm), Teigrolle

Nährwerte

Pro Stück: 298 kcal | 8 g E | 21 g F | 20 g KH

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von Team Cookit

32 Min.
Arbeitszeit

1 Std. 45 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 12 Stücke

Für die Füllung
2 Knoblauchzehen, geschält
50 g Bergkäse, in Stücken (3 cm)
50 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
4 Stängel frischer Thymian, Blättchen abgezupft
1 Bund weißer Spargel (à ca. 500 g), holzige Enden abgeschnitten, geschält, in Stücken (3 cm)
2 TL Salz
1 Prise Zucker
300 ml Sahne
20 g Speisestärke
3 Eier
0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
2000 ml Wasser
Für den Mürbeteig
250 g Weizenmehl Type 405
120 g Butter, in Stücken
20 ml Wasser, kalt
1 Ei
1 TL Salz
Außerdem
Butter, zum Fetten
Weizenmehl Type 405, zum Bearbeiten
frischer Thymian, zum Garnieren

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