Rindersteaks vom Grill in Kräuter-Oliven-Marinade mit Tomatensalsa

Rindersteaks vom Grill in Kräuter-Oliven-Marinade mit Tomatensalsa
Fleisch & Geflügel
Zarte Sous-vide Rinderhüftsteaks vom Grill mit Salsa.
Rindersteaks vom Grill in Kräuter-Oliven-Marinade mit Tomatensalsa

Saftige Rindersteaks in mediterraner Marinade trifft auf fruchtige Tomatensalsa – schonend gegart und knusprig angebraten sind diese Rindersteaks ein echtes Highlight auf jeder Grillparty.

Unser Tipp: Du kannst die Rindersteaks auch ohne Grill zubereiten. Trockne dafür nach dem Sous-vide-Garen den Topf aus und erhitze 2 EL Rapsöl (Ohne Werkzeug | 180 °C | 5 Min.). Brate das Fleisch anschließend bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 2 Min.) an, wende das Fleisch dabei nach der Hälfte der Zeit mit einer Grillzange.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser

Küchenutensilien

Zestenreibe, Saftpresse, Vakuumierbeutel, Vakuumiergerät, Grill, Grillzange

Nährwerte

Pro Portion: 628 kcal | 46 g E | 47 g F | 9 g KH

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5 Min.
Vorbereitungszeit
5 Std. 15 Min.
Kochzeit
1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Personen
  • Für die Marinade und das Fleisch

  • 50 g Oliven
  • 1 Stängel Salbei, frisch
  • 3 Stängel Thymian, frisch
  • 3 Zweig Rosmarin, frisch
  • 1 Peperoncino
  • 4 Knoblauchzehen
  • 100 ml natives Olivenöl extra
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
  • 1 TL Honig
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 4 Rumpsteaks, à ca. 200 g
  • Für die Tomatensalsa

  • 1 Schalotte
  • 4 Stängel Petersilie, frisch
  • 2 Stängel Oregano, frisch
  • 6 Tomaten, à ca. 80 g
  • 50 g Oliven
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 0.25 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Außerdem

  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

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