Knackige Sonntagsbrötchen
Knackige Sonntagsbrötchen
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Schnelle Brötchen selber backen mit deinem Cookit
Das Besondere an diesem Cookit Rezept? Es zeigt dir, wie du in kürzester Zeit Sonntagsbrötchen backen kannst. Der Teig braucht keine Gehzeit über Nacht, sondern muss lediglich 30 Minuten im temperierten Cookit gehen und anschließend nur 15 Minuten im heißen Ofen backen.
Schnelle Brötchen kannst du also mit deinem Cookit für ein gemütliches Sonntagsfrühstück auch spontan zubereiten. Zusammen mit selbstgemachter Marmelade ein einziger Traum.
Diese Zutaten brauchst du zum Brötchenbacken
Für Brötchenteig aus deinem Cookit brauchst du lediglich folgende Zutaten:
- Mehl:
Wähle für deinen Brötchenteig Weizenmehl Type 405. Dieses ist überall im Handel zu bekommen und schön fein gemahlen, sodass ein glatter, geschmeidiger Brötchenteig entstehen kann. - Milch:
Die Milch verbindet die Hefe und das Mehl miteinander. Da Fett immer ein Geschmacksträger ist, wähle eine Vollmilch mit 3,5 % Fett. - Hefe:
Damit du schnelle Brötchen backen kannst, verwenden wir in unserem Cookit Rezept einen Würfel frische Hefe. So hat dein Teig in kürzester Zeit genug Triebkraft, um zu luftigen Sonntagsbrötchen zu werden. - Zucker:
Natürlich willst du keine Süßspeise zubereiten, daher brauchst du auch nur 1 TL Zucker. Er sorgt dafür, dass die Hefe gut aufgeht und und somit die ideale Triebkraft für dein Mehl ist. - Butter:
Butter sorgt bei deinen schnellen Brötchen dafür, dass der Teig aromatisch und besonders geschmeidig wird. - Salz:
Das Salz in deinem Teig für schnelle Sonntagsbrötchen trägt zur Gärung der Hefe bei und sorgt dafür, dass deine Brötchen einen tollen Geschmack entwickeln.
Frische Hefe oder Trockenhefe für selbstgemachte Brötchen?
Grundsätzlich gilt: 1 Würfel frische Hefe entspricht 2 Tüten Trockenhefe mit je 7 g. Beides muss in warmem (nicht heißem) Wasser oder Milch aufgelöst werden. So kann die Hefe optimal im Teig verteilt werden. Um deine Hefe zu aktivieren, löst du sie am besten bei 37 °C auf. Hierbei hilft dir der Cookit mit seinen konstanten Temperatureinstellungen. Wichtig: Der Teig sollte sich immer verdoppeln, bevor er weiterverarbeitet wird. Der Vorteil an Trockenhefe ist, dass du sie auf Vorrat zuhause haben kannst.
Brötchen selber backen im Cookit - die besten Rezepte
Von selbst gemachten Roggenbrötchen bis zu süßen Müslibrötchen – hier findest du weitere, super schnell gemachte Brötchen aus dem Cookit, die jedes Frühstück besonders machen:
Brötchen backen ohne Hefe
Wenn du Brötchen ohne Hefe backen möchtest, schnapp dir unser Rezept für einfache Roggenbrötchen. Der Teig geht statt mit Hefe mit Backpulver auf. Zum Rezept für einfache Roggenbrötchen im Cookit
Low Carb Brötchen selber backen
Mit diesem Cookit Rezept backst du dir schnelle Low Carb Brötchen, die voller Proteine stecken. Proteinpulver, Chia- und Leinsamen sorgen für einen super luftigen Teig mit extra wenig Kohlenhydraten. Zum Rezept für Low Carb Protein-Brötchen
Süße Brötchen selber backen
Was wäre ein Sonntagsfrühstück ohne süße Brötchen? Stellen wir uns das lieber nicht vor. Schnapp dir unser Cookit Rezept für schnelle, süße Sonntagsbrötchen. Zum Rezept für süße Müslibrötchen
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Milch, 150 ml Wasser, Hefe, Butter und Zucker zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser | Stufe 6 | 37 °C | 2 Min.) vermischen.
- 2Das Automatikprogramm für Teige (Automatikprogramm 1: Feste Teige) auswählen, Mehl und Salz in den Topf geben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- 3Das Universalmesser entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Teig mithilfe des Automatikprgramms für Teig (Teig gehen lassen | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen.
- 4Gegen Ende der Ruhezeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 220 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 5Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen. Diese in 10 gleich große Stücke schneiden und zu Brötchen formen. Die Brötchen kreuzförmig einritzen, mit etwas Wasser bepinseln und nach Bedarf mit Körnern bestreuen. Die Brötchen im Ofen auf mittlerer Schiene für 15 Min. knusprig backen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 150 ml Milch
- 42 g Hefe, frisch
- 10 g Butter
- 1 TL Zucker
- 500 g Weizenmehl, Type 405
- 1,5 TL Salz
- Körner, z. B. Sesam oder Mohn
