Ricotta-Walnuss-Pesto
Ricotta-Walnuss-Pesto Dips & Saucen
Rezept laden und loskochen
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. die Walnusskerne und den Parmesan in Stücken in den Topf einwiegen. die Knoblauchzehen schälen, das Basilikum waschen, trocken schütteln und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 |15 Sek.) zerkleinern. die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2Den Ricotta, das Tomatenmark und das Walnussöl einwiegen. den Weißweinessig, das Chilipulver, den Zucker, das Salz und den schwarzen Pfeffer dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Ricotta-Walnuss-Pesto sofort zum Beispiel zu Nudeln genießen oder in die vorbereiteten Schraubgläser umfüllen, mit Walnussöl bedecken und kalt stellen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 100 g Walnusskerne
- 100 g Parmesan
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Stängel Basilikum
- 250 g Ricotta
- 60 g Tomatenmark
- 60 ml Walnussöl, zzgl. etwas mehr zum Bedecken
- 1 TL Weißweinessig
- 2 Prisen Chilipulver
- 2 Prisen Zucker
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- 2 Gläser, à 200 ml
