Pistazienpesto-Mascarpone-Dip

Name: Pistazienpesto-Mascarpone-Dip
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 500 g
Cuisine: Italien
Ingredients: 60 g Pistazienkerne, geschält; 30 g Montello, italienischer Hartkäse; 0,5 Bund Basilikum, frisch; 0,5Zitrone, unbehandelt, Bio

Dips & Saucen

Pistazienpesto-Mascarpone-Dip

Dieses schmackhafte Pistazienpesto bekommt den extra Kick durch vollmundige Mascarpone.

Unser Tipp: Als Alternative zum Montello kannst du z. B. Parmesan oder Pecorino verwenden.

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Zestenreibe, Saftpresse

Nährwerte

Pro 100 g: 455 kcal | 7 g E | 46 g F | 5 g KH

So wird es gemacht:

1Das Universalmesser einsetzen. Die Pistazienkerne und den Montello in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern.
2Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und zugeben. Die Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Die Schale fein abreiben und zugeben, den Saft auspressen und beiseitestellen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
3Das Olivenöl einwiegen und 1/4 TL Salz und 1 Prise schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und das Pistazienpesto (Universalmesser | Stufe 12 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
4Die Mascarpone in einer separaten Schüssel mit dem Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 1 Prise schwarzen Pfeffer vermengen. Das Pistazienpesto zugeben und vorsichtig unterziehen, sodass sich ein marmorierter Dip ergibt.
5Den Pistazienpesto-Mascarpone-Dip bis zum Verzehr kühl stellen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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